令人贊不絕口的螺螄粉，為什么受歡迎？

在柳州街頭，聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香的螺螄粉，店鋪開(kāi)遍大街小巷，不論早晚，吃一碗螺螄粉是當(dāng)?shù)厝说娜粘Ａ?xí)慣，那么螺螄粉為什么這么受歡迎？下面給大家介紹一下螺螄粉：

1、歷史

在1980年代初期的一天深夜，幾位外地人來(lái)柳州，到了一家快要打烊的米粉攤點(diǎn)，因骨頭湯已沒(méi)有，只剩一鍋煮螺余下的螺螄湯，攤主就把米粉放到螺螄湯里煮，加上青菜以及花生等配菜，幾個(gè)外地人吃后大呼好吃。攤主后來(lái)逐步完善其配料和制作，做成了螺螄粉。

2、營(yíng)養(yǎng)

熱量：123大卡 

碳水化合物：25.18克 

脂肪：2.11克 

蛋白質(zhì)：0.84克 

纖維素：0.7克 

3、特點(diǎn)

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條。

4、注意

（1）寄生蟲(chóng)

螺螄屬于田螺科動(dòng)物，容易產(chǎn)生寄生蟲(chóng)與細(xì)菌，食用螺螄粉一定要處理好，通過(guò)高溫將寄生蟲(chóng)與細(xì)菌殺死，注意食用的衛(wèi)生。

（2）性寒

螺螄本身是寒性的，所以體質(zhì)偏寒涼的人不適宜多吃。

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