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茶農稱赤腳踩茶葉是傳統(tǒng)工藝事先會用香灰洗腳

來源：懂視網責編：小糖時間：2023-04-10 13:50:44

導讀近日，一段湖南村民用赤腳踩捻茶葉的視頻在網絡上引發(fā)熱議，許多網友看后表示這樣的茶葉不敢喝，更有人認為這樣不符合現代的生產工藝。然而，這種被認為“落后”的工藝在湖南、廣西和江西等地卻一直被保留和傳承。

近日，一段湖南村民用赤腳踩捻茶葉的視頻在網絡上引發(fā)熱議，許多網友看后表示這樣的茶葉不敢喝，更有人認為這樣不符合現代的生產工藝。然而，這種被認為“落后”的工藝在湖南、廣西和江西等地卻一直被保留和傳承。

視頻中被采訪的村民表示，用腳踩茶葉可以讓茶葉更加細碎，提高茶葉的品質。許多湖南地區(qū)的網友也通過自己拍攝的視頻展示了家鄉(xiāng)用腳踩茶葉的傳統(tǒng)制茶方法，有的用赤腳踩，有的則穿著膠鞋踩，制作茶葉需要經過多道工序，如水煮、腳踩、煙熏等。

湖南平江縣的“煙茶”非遺傳承人、湖南阜山青農業(yè)科技有限公司總經理周科學表示，在湖南的長沙、岳陽、湘潭、益陽以及湘西地區(qū)，用腳踩茶的制茶方法一直很普遍，并且這種方式不會對茶葉產生異味或異樣，茶葉質量有保障。

周科學介紹，2020年“平江煙茶”獲得國家地理標志農產品稱號，這是一種特色黃茶，制作工序比較繁瑣、復雜。茶葉采摘回來后，要經過水洗、殺青、揉捻、解塊、熏制等工序，揉捻、解塊、熏制就要反復三次。揉捻分人工和機器揉捻，人工揉捻也分手揉和腳揉，腳揉就是網友看到的那樣。用腳揉捻也講究“腳法”，雙腳腳尖要聚攏呈丁字型，順時針反復揉捻茶葉。