自發(fā)粉和面粉的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2021-09-02 14:27:45

自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時候非常方便，無需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時候，則還需要經(jīng)過醒發(fā)。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀自發(fā)粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無添加膨松劑。自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時候非常方便，無需醒發(fā)，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時候，則還需要經(jīng)過醒發(fā)。

1、成分區(qū)別：自發(fā)粉以小麥粉為原料，經(jīng)過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發(fā)，只需加水即可，而面粉就只是以小麥粉為原料，是用小麥磨成的粉，沒有添加膨松劑。

2、用途區(qū)別：自發(fā)粉可用于做各類烘焙食品以及饅頭、包子等，但不能用于包餃子、做面條，而面粉的面筋含量高，通?？芍苯佑脕碇谱黠溩印⒚鏃l之類的食品，如果要制作饅頭、包子或烘焙類食品，則還需要經(jīng)過醒發(fā)。

總結(jié)：

自發(fā)粉以小麥粉為原料，經(jīng)過添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，只是沒有添加膨松劑，兩者營養(yǎng)價值相差不大。

只是自發(fā)粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時候非常方便，無需醒發(fā)，但不能用來包餃子、做面條，而面粉則可以直接制作餃子、面條，但制作饅頭、包子或烘焙類食品的時候，則還需要經(jīng)過醒發(fā)。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

標(biāo)簽：區(qū)別面粉不同