烤鴨怎么做?
1.倒入老抽、生抽、姜末、蔥花、花椒粉、八角粉和一勺料酒攪拌,均勻的涂在鴨身上,放入冰箱腌漬一天。
2.取出冷藏的鴨,揀去上面的調(diào)料,皮朝上放在通風(fēng)處,將蜂蜜和白醋放入碗中,攪拌均勻成脆皮水,刷遍鴨子全身。
3.把鴨子表皮晾干,放入預(yù)熱180度的烤箱,烤制30分鐘,取出均勻的刷一遍脆皮水,凡是能露出鴨骨的地方都用錫紙蓋住。
4.第三次將鴨子的表皮晾干,放入預(yù)熱220度的烤箱烤制30分鐘即可。
總結(jié)
1.倒入老抽、生抽、姜末、蔥花、花椒粉等。
2.取出冷藏的鴨,揀去上面的調(diào)料。
3.凡是能露出鴨骨的地方都用錫紙蓋住。
4.放入預(yù)熱220度的烤箱烤制30分鐘即可。
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