紅豆與赤小豆的區(qū)別:
首先,紅豆顆粒比較大且飽滿,而赤小豆則比較小并且瘦長。
其次,紅豆顏色呈暗紅或是棗紅,赤小豆的顏色為黑紅色。
另外,紅豆蒸煮后容易出沙,可做成豆沙餡,赤小豆是煮不爛的,不能做成豆沙餡。
赤小豆和紅豆都有祛濕健脾的功效,而赤小豆祛濕健脾的功效更強。
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