食用堿和小蘇打的區(qū)別:
1.小蘇打是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的,外表像白糖,是顆粒狀的;食用堿是粉末狀的。
2.食用堿聞起來(lái)會(huì)有刺激性氣味;小蘇打沒有任何的味道。
3.小蘇打水顯弱堿性,即使用多也不會(huì)有影響;堿水顯堿性,在用于發(fā)酵的時(shí)候,用一點(diǎn)就可以了。
4.小蘇打多用于發(fā)面或制作面包,食用堿常用于分解食物中的蛋白質(zhì)和防腐,煮粥時(shí)放一些食用堿可以幫助軟化口感。
總結(jié)
1.食用堿和小蘇打的外觀不同。
2.食用堿和小蘇打的氣味不同。
3.食用堿和小蘇打的堿性不同。
4.食用堿和小蘇打的用途不同。
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