1、用料和工藝不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，以大豆小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)天然露曬，發(fā)酵而成的。醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖，經(jīng)過(guò)更長(zhǎng)時(shí)間的釀造，再加上特殊工藝制作而成。
2、顏色不同：生抽的顏色較淡，一般情況下呈紅褐色。醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
3、用途不同：生抽主要用來(lái)調(diào)味，適合做涼菜或炒菜。醬油可以用來(lái)上色，比如紅燒肉、鹵水等讓食物好看又好吃。
4、味道不同：生抽味道偏咸，一般用來(lái)調(diào)味。醬油味道淡，醬香味濃。
總結(jié)：
生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。
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