葡萄酒分類有好幾種。
首先可以按顏色分:紅葡萄酒即用紅葡萄酒釀造而成;桃紅紅葡萄酒即紅葡萄短期浸皮釀造而成;白葡萄酒即紅葡萄去皮或者是白葡萄釀造而成。
其次按含糖量分類:干型葡萄酒,這種酒含糖量比較低在4g以下,無論是干紅還是干白都是不甜的。半干型葡萄酒,不管是半干型的紅葡萄酒還是白葡萄酒,含糖量都在4-12g/升。半甜型葡萄酒,這種酒含糖量稍高,一般在12-50g/升。
再就是按起泡類型分類:靜止型葡萄酒,它包含常見的紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。起泡型葡萄酒,酒中的起泡是在釀制過程中產(chǎn)生的二氧化碳,常見的有起泡酒、香檳酒。
還可以按酒精度分類:自然發(fā)酵型,這類型的葡萄酒酒精度在8.5-15%之間,一般人都可以接受。加強(qiáng)型,它酒精度相對較高,一般是在葡萄酒中加入白蘭地,酒精度在15-22%左右。蒸餾型,只能說它是在廣義范圍內(nèi)屬于葡萄酒,酒精度一般在40%。
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