生抽和醬油有什么區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責編：小采時間：2020-08-22 22:57:50

生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎上加焦糖釀造。生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。生抽主要用來調味，醬油可以用來上色。生抽味道偏咸，醬油味道淡。

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導讀生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，醬油是在生抽的基礎上加焦糖釀造。生抽的顏色較淡，一般呈紅褐色，醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。生抽主要用來調味，醬油可以用來上色。生抽味道偏咸，醬油味道淡。

1、用料和工藝不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，以大豆小麥為主要原料，經(jīng)過天然露曬，發(fā)酵而成的。醬油是在生抽的基礎上加焦糖，經(jīng)過更長時間的釀造，再加上特殊工藝制作而成。

2、顏色不同：生抽的顏色較淡，一般情況下呈紅褐色。醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

3、用途不同：生抽主要用來調味，適合做涼菜或炒菜。醬油可以用來上色，比如紅燒肉、鹵水等讓食物好看又好吃。

4、味道不同：生抽味道偏咸，一般用來調味。醬油味道淡，醬香味濃。

總結：

生抽和醬油的區(qū)別在于用料和工藝、顏色、用途和味道不同。

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