面包如何保存?面包儲存辦法是:在常溫下放1-2天,然后放到冷凍層。下次食用前,在常溫下解凍,然后烤箱加熱,會和新鮮烤出來的一樣好吃。
對于吃剩下的面包,最好的保鮮方法就是冷凍。冷凍能讓溫度迅速下降,防止面包中的面粉變性,從而避免面包變質(zhì)。冷凍前一定要裝在塑料袋或鋁箔里,用適合冷凍的鋁箔。貼上標(biāo)簽,寫上儲存日期,以免之后忘記。先切片再冷凍。因為凍過的面包很難切,這樣會方便些。
可以在室溫下儲存,但不能超過兩天,這里所說的室溫是20攝氏度左右。避免直射陽光,放在干爽陰涼處,比如面包籃或食品柜里。如果居住的房屋濕度高,室溫下也不宜儲存。這種情況下,直接把吃剩的面包放到冷凍柜里。
需要注意的是不要放到保鮮層里,科學(xué)研究表明,放入保鮮層的面包是室溫下變質(zhì)速度的3倍。這個過程叫作回生,也就是說面包內(nèi)的淀粉會結(jié)晶,使得面包變硬。
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