魚翅怎么祛除異味
來源:懂視網(wǎng)
責(zé)編:小OO
時(shí)間:2022-03-31 19:26:34
魚翅怎么祛除異味
1、魚翅用開水、使用堿浸泡,溫火煮透, 才不會(huì)有臭味和異味。2、干魚翅泡發(fā)的方法:先將魚翅放入開水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮凈,將魚翅投入冷水鍋再加熱,水開后離火。待水涼后取出魚翅,脫去魚骨,再放入冷水鍋,加少許堿,開鍋后文火煮1小時(shí)左右,當(dāng)用手揭得動(dòng)時(shí)出鍋,換水漂洗1~2次,即可烹制。
導(dǎo)讀1、魚翅用開水、使用堿浸泡,溫火煮透, 才不會(huì)有臭味和異味。2、干魚翅泡發(fā)的方法:先將魚翅放入開水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮凈,將魚翅投入冷水鍋再加熱,水開后離火。待水涼后取出魚翅,脫去魚骨,再放入冷水鍋,加少許堿,開鍋后文火煮1小時(shí)左右,當(dāng)用手揭得動(dòng)時(shí)出鍋,換水漂洗1~2次,即可烹制。
1、魚翅用開水、使用堿浸泡,溫火煮透, 才不會(huì)有臭味和異味。
2、干魚翅泡發(fā)的方法:先將魚翅放入開水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮凈,將魚翅投入冷水鍋再加熱,水開后離火。待水涼后取出魚翅,脫去魚骨,再放入冷水鍋,加少許堿,開鍋后文火煮1小時(shí)左右,當(dāng)用手揭得動(dòng)時(shí)出鍋,換水漂洗1~2次,即可烹制。
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魚翅怎么祛除異味
1、魚翅用開水、使用堿浸泡,溫火煮透, 才不會(huì)有臭味和異味。2、干魚翅泡發(fā)的方法:先將魚翅放入開水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮凈,將魚翅投入冷水鍋再加熱,水開后離火。待水涼后取出魚翅,脫去魚骨,再放入冷水鍋,加少許堿,開鍋后文火煮1小時(shí)左右,當(dāng)用手揭得動(dòng)時(shí)出鍋,換水漂洗1~2次,即可烹制。