糯米怎么做可以油炸

1、可以做油炸糯米條。

2、食材：糯米粉適量，水適量，麥芽糖漿適量，白糖適量。

3、方法步驟：先將150克的清水、50克白砂糖、60克的麥芽糖漿倒入鍋內(nèi)，一邊攪拌一邊熬煮，開大火熬煮，煮沸后即可熄火！材料里我買的糖漿是白色的，如果你家麥芽糖漿是黃色的，也是可以用的。

4、然后我們加入250克的糯米粉，用刮刀先簡單的和成絮狀，然后晾涼至余溫。

5、待晾至余溫后，我們用手將它揉成團(tuán)即可，一定要揉的光滑些。

6、案板上撒上適量的糯米粉防粘，把糯米團(tuán)移到案板上，用搟面杖將它搟成大的薄片狀，面片厚度為0.5cm厚即可。

7、然后用刀切成長條狀，不需要切的太細(xì)。

8、接著把切好的長條，用手搓成圓條，再切成段狀，你也可以不搓成圓條，只是到時(shí)候做出來，形狀沒那么好看罷了。

9、將切好的糯米條直接冷油下鍋，一次不要放太多，容易粘黏在一起，然后開中小火加熱，加熱期間不要去動糯米條。

10、等鍋內(nèi)開始冒小泡泡的時(shí)候，立馬轉(zhuǎn)小火，等炸到糯米條底部有些變黃后，給它翻個(gè)面，繼續(xù)炸到另一面也呈現(xiàn)金黃色，即可控油撈出。這個(gè)顏色就是炸好的狀態(tài)，剛出鍋的糯米條是軟的，等它涼了后就會變得脆脆的。

11、等糯米條都炸好后，我們開始熬糖漿，將35克細(xì)砂糖和40克清水倒入鍋內(nèi)，中火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到熬制糖水變的粘稠，即可熄火。如果新手初次做，熬糖漿沒有把握的話，你們可以把熬的差不多的糖漿滴幾滴到冷水碗內(nèi)，如果糖漿遇冷水后不散開，并且捏上軟而黏手，就代表可以了！

12、待糖漿熬好后，快速把炸好的糯米條下鍋，迅速翻拌混合均勻，讓每一根糯米條都掛上糖漿。

13、最后我們再倒入25克左右的細(xì)砂糖，繼續(xù)翻拌混合均勻，混合到每一根糯米條都掛上白砂糖即可?；旌虾煤?，攤開晾涼即可享用。

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