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香菜和芫荽是一種菜嗎

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:章瑾鳳 時(shí)間:2022-09-30 17:02:33
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香菜和芫荽是一種菜嗎

1、香菜和芫荽說(shuō)的是同一種東西,香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味而得名,學(xué)名芫荽,別名胡荽、香荽。2、芫荽為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個(gè)植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細(xì),味郁香。
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導(dǎo)讀1、香菜和芫荽說(shuō)的是同一種東西,香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味而得名,學(xué)名芫荽,別名胡荽、香荽。2、芫荽為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個(gè)植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細(xì),味郁香。

香菜和芫荽是一種菜嗎,一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

香菜和芫荽說(shuō)的是同一種東西,香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味而得名,學(xué)名芫荽,別名胡荽、香荽。芫荽為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個(gè)植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細(xì),味郁香。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū),現(xiàn)中國(guó)大部地區(qū)都有種植。


芫荽的功效與作用

1、增加食欲

香菜被用作提味劑,是因?yàn)樗姓锎?、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等多種揮發(fā)油物質(zhì),這些成分是香菜特殊氣味的來(lái)源。香菜中的這些醛類(lèi)、醇類(lèi)物質(zhì)能夠刺激唾液分泌,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可以有效改善、增進(jìn)我們的食欲,具有開(kāi)胃的作用。

2、促進(jìn)血液循環(huán)

香菜是一種辛溫香竄食物,外達(dá)四肢,其中的揮發(fā)油物質(zhì)能刺激汗液分泌,有升散功效,還具有促進(jìn)血液循環(huán)、解表發(fā)汗的作用。寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃些香菜有助于改善手腳發(fā)涼的癥狀。

3、保護(hù)血管

香菜富含多種營(yíng)養(yǎng)素,包括維生素A/C/B1/B2/K、胡蘿卜素及鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素。其中維生素C的含量超過(guò)了梨、桃、蘋(píng)果等水果,比西紅柿高3倍,胡蘿卜素的含量也比西紅柿、黃瓜等蔬菜高。這些物質(zhì)協(xié)同作用,能有效擴(kuò)張、軟化血管,降低血脂,對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病十分有益。

4、提高免疫力

香菜中的維生素C和胡蘿卜素的含量均比一般蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就可滿(mǎn)足人體每日對(duì)維生素C的需求量。適當(dāng)吃點(diǎn)香菜,對(duì)保護(hù)呼吸道、胃腸道黏膜、防治一般呼吸道感染有輔助效果,能起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

5、保護(hù)視力

香菜富含維生素A、維生素C和胡蘿卜素,這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的合成,有助于保護(hù)眼部健康,還能緩解眼疲勞,預(yù)防夜盲癥。

拓展小知識(shí):如何挑選香菜

1、香菜大?。合悴颂蟮脑?huà),莖部比較多,吃起來(lái)稍硬。而且香菜味會(huì)少一些。大家挑選的時(shí)候建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色:一般分為深綠色和淺綠色,懂視網(wǎng)小編覺(jué)得深綠色的香菜口味更重一些。

3、香菜的外表:外表要挑選葉子平整,沒(méi)有蔫的。葉子總體很整潔,沒(méi)有黑葉子、黃葉子的。

4、香菜的小分叉:一般香菜會(huì)有很多枝杈,為4-7個(gè)左右。大家挑選的時(shí)候挑選5、6個(gè)左右的都是可以的。

5、看香菜的根部:香菜是生長(zhǎng)在土地里的,所以根部很重要。挑選的時(shí)候可以看看根部是否飽滿(mǎn)、沒(méi)有蟲(chóng)眼等。


香菜怎么做好吃

香菜肉絲

食材:香菜1把,豬里脊肉1塊,色拉油3湯匙,食鹽半茶匙,蔥5克,姜5克,干辣椒少許,生抽3湯匙,淀粉少許,花椒粉少許。

做法:香菜洗凈,去跟去葉,莖切段,葉子留做他用。肉切絲,加生抽,花椒粉,淀粉拌勻,腌制20分鐘。蔥姜切片,辣椒切絲,鍋里熱油,加蔥姜爆香,放入肉絲炒至變色時(shí),加入香菜同炒,約兩三分鐘,撒鹽出鍋即可。

香菜餅

食材:香菜1把,雞蛋2個(gè),胡蘿卜半根,色拉油少許,食鹽少許。

做法:香菜胡蘿卜分別切細(xì)碎。與雞蛋一起打勻,加少許鹽,不粘鍋里抹一薄層油,倒入一半蛋液,然后晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?,鋪勻。小火烙至邊緣翹起時(shí),迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一張。

香菜丸子

食材:胡蘿卜200克,香菜50克,面粉50克,玉米淀粉40克,雞蛋2個(gè),鹽5克,十三香少許,食用油500克。

做法:胡蘿卜、香菜洗凈備用,胡蘿卜削去外層老皮再擦成絲,香菜切成段和胡蘿卜絲一起加上鹽,腌制一下殺出水分,用紗布包住擠干水分,加入兩個(gè)雞蛋攪勻,加入少許十三香攪勻,加入適量面粉攪勻,加入適量玉米淀粉攪勻,用手抓捏成小圓球,鍋里倒油燒熱,用筷子試一下有細(xì)小的氣泡出現(xiàn)就可以開(kāi)炸了,下入捏好的丸子炸至定型,用中小火炸至金黃色撈出控油,趁熱吃最好吃。香菜做法大全>>

香菜食用禁忌

1、不可過(guò)量食用

香菜的發(fā)散作用很強(qiáng),吃太多或長(zhǎng)期食用,會(huì)耗氣、損精神,從而可能導(dǎo)致或加重氣虛癥狀。

2、口氣較重或有狐臭的人不適合吃香菜

香菜性辛溫,能夠促進(jìn)排汗,因而有狐臭、口臭的人群不適合食用。

3、氣虛人群不宜吃香菜

產(chǎn)后、病后初愈以及盜汗、乏力倦怠、易感冒的人群也不宜吃香菜。

4、胃潰瘍、胃炎、胃熱的人不宜吃

香菜有促進(jìn)消化的作用,其中的一些成分能夠刺激胃液分泌,因此患有胃潰瘍、胃炎及胃熱的人不適合吃香菜。


香菜怎么保存

1、冷藏保存:先將香菜洗凈,晾干水分后,切去根部,再切成大小合適的香菜段,收入保鮮袋或保鮮盒中,放入冰箱冷藏保存。這種方法,適合保存較少量的香菜,一般可以存放7天左右。

2、廚房紙保存:可以將廚房紙打濕后,包裹住香菜的根部,然后密封保存,這種方法能夠使香菜處于比較新鮮的狀態(tài),保存時(shí)間為半個(gè)月左右。

3、冰箱冷凍:如果香菜數(shù)量較多,需要長(zhǎng)時(shí)間保存,就將香菜洗凈晾干后,摘掉黃、爛葉子,剪去部分根部,用保鮮膜密封包裹,放入冰箱冷凍保存。Maigoo編輯建議,為防止拆開(kāi)包裝對(duì)香菜的密封環(huán)境造成破壞,可以根據(jù)每次的使用量,將香菜進(jìn)行分裝,食用時(shí)只拿出一次的量即可。

4、晾干保存:也可以先將香菜洗凈,剪去部分根部,焯水10秒鐘左右撈出,將焯水后的香菜掛在陰涼通風(fēng)處,待完全風(fēng)干后即可收入袋中保存,食用時(shí)取出適量,用水重新泡開(kāi)即可。

芫荽種植技術(shù)

芫荽種植一般在每年的5-6月進(jìn)行,可以選擇耐寒性較好的小葉品種,將園土和沙土按照2:3的比例混合配制土壤,種植前需要將種子放在25℃的環(huán)境里催芽,幼苗長(zhǎng)出葉子后每天為芫荽提供5小時(shí)以上的光照,春秋季節(jié)每1-2天澆一次水。

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。

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香菜和芫荽是一種菜嗎

1、香菜和芫荽說(shuō)的是同一種東西,香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味而得名,學(xué)名芫荽,別名胡荽、香荽。2、芫荽為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個(gè)植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細(xì),味郁香。
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