后尖肉是哪個部位
來源：懂視網(wǎng)
責(zé)編：小OO
時間：2022-05-24 18:32:42
后尖肉是哪個部位
緊貼坐臀上的肉。后尖肉淺紅色，肉質(zhì)細嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。此外，后尖上的肉價格比前臀尖上的肉更貴一些。在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。買豬肉時，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
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緊貼坐臀上的肉。后尖肉淺紅色，肉質(zhì)細嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。此外，后尖上的肉價格比前臀尖上的肉更貴一些。在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。
買豬肉時，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
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后尖肉是哪個部位
緊貼坐臀上的肉。后尖肉淺紅色，肉質(zhì)細嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。此外，后尖上的肉價格比前臀尖上的肉更貴一些。在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。買豬肉時，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
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