海鮮如何清洗處理

1、鹽水泡浸法。挑選鮮活的海鮮，先用清水清洗好幾遍，直到水不發(fā)渾為止，隨后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，可以用食用鹽，但用海鹽作用更好，等鹽粒徹底溶解后，將海鮮倒入，水要沒(méi)過(guò)海鮮，隨后再水中加入幾滴食用油，用筷子攪開(kāi)，大約兩個(gè)小時(shí)后，海鮮體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，當(dāng)然，如果有時(shí)間的話，泡的時(shí)間越長(zhǎng)作用越好，但不可超出一日，否則海鮮會(huì)瘦。

2、鐵器吐沙法。海鮮嗅到鐵的味道會(huì)吐出泥沙，把海鮮泡在水里再放入一把菜刀或其他鐵器，兩三個(gè)小時(shí)就能吐出泥沙，或立即放到鐵質(zhì)容器內(nèi)泡兩三個(gè)小時(shí)也行。

3、晃動(dòng)法。找個(gè)大點(diǎn)的有外蓋的容器，把海鮮放進(jìn)去，倒入少量水，沒(méi)過(guò)就可以了，隨后用手不停的來(lái)回晃動(dòng)容器，力度要適中，不要過(guò)大，不然海鮮的外殼就會(huì)碎掉。

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