炸肉盒子如何和面

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-05-21 15:54:25

炸肉盒子如何和面

1、面粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、蔥半根、姜兩片、老抽10＋2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克。2、步驟酵母用溫水融開，酵母水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面團兒，在室內(nèi)溫暖的地方餳發(fā)成三倍大發(fā)面最美的棉絮狀案板上撒一些干面粉，將一份面團揉勻（多揉幾次會更好吃）炒鍋中放10克老抽，開小火，放入粉條，用筷子不停地翻拌，至粉條把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。3、蔥姜切末放入肉餡里，加入老抽2克、生抽、鹽、十三香、花椒粉攪拌均勻。餳好的面團平均分成3份，取一份面團搟成邊緣薄中間厚的圓餅，放入肉餡封口。用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圓餅，也可以用搟面杖搟成圓餅。三個肉盒全部做好就可以入油鍋炸了。160度油溫，放入一個肉盒，炸至兩面金黃撈出。

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導讀1、面粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、蔥半根、姜兩片、老抽10＋2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克。2、步驟酵母用溫水融開，酵母水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面團兒，在室內(nèi)溫暖的地方餳發(fā)成三倍大發(fā)面最美的棉絮狀案板上撒一些干面粉，將一份面團揉勻（多揉幾次會更好吃）炒鍋中放10克老抽，開小火，放入粉條，用筷子不停地翻拌，至粉條把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。3、蔥姜切末放入肉餡里，加入老抽2克、生抽、鹽、十三香、花椒粉攪拌均勻。餳好的面團平均分成3份，取一份面團搟成邊緣薄中間厚的圓餅，放入肉餡封口。用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圓餅，也可以用搟面杖搟成圓餅。三個肉盒全部做好就可以入油鍋炸了。160度油溫，放入一個肉盒，炸至兩面金黃撈出。