白果的吃法技巧

1、白果為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子，一般在秋季種子成熟時采收，具有斂肺定喘的作用。 但是白果中含有一定的氫甙、白果酸、白果酚、白果醇等有毒物質(zhì)，直接生食的話對人體來說具有一定的毒性，一般需要將其煮熟去除毒性后才能食用。

但煮熟后的白果同樣也不能食用過多，否則也同樣可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒的癥狀，服用量越大，癥狀越重，建議適量食用即可。

2、夾子去殼：一般在市面上會有一些專門用于去殼的工具售賣，建議可以先將生白果放在陽光底下晾曬2-3天使其脫水，再用去殼工具就能很容易地將其外殼剝開了。 微波爐去殼：先將每個生白果用外力敲開小小的裂縫，再將白果放進紙袋子里面，將其置于微波爐中轉(zhuǎn)1-2分鐘左右，在加熱的過程中能夠聽到噼里啪啦的聲音，拿出來后可以發(fā)現(xiàn)白果的殼與果實大部分都已經(jīng)自動分開了。

3、不宜生食：生白果中含有一些毒性物質(zhì)，如果直接吃的話很有可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等中毒反應(yīng)，建議最好是做熟了再吃。

4、過敏體質(zhì)謹慎食用：白果中含有一定的致敏性成分，一些容易過敏的人群食用后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、起紅疹等過敏的癥狀，建議此類人群在食用之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏后再食用。

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