蕨菜保存方法有哪些

1、新穎的蕨菜再收取當前，想延伸它的保質(zhì)期，可以把它放在潔凈的鍋中用，低溫煮熟當前再參加純潔水裝袋，間接密封保存，這樣能讓新穎蕨菜堅持新穎，而且可以保存較長工夫不蛻變。

2、新穎蕨菜放在真空的環(huán)境中保存，也不容易蛻變，平?？梢园阉b入到可以密封的保鮮袋中，再把袋中的空氣全部抽出，讓它出現(xiàn)真空形態(tài)，這樣也能讓絕菜堅持新穎，而且可以在3到5個月中不蛻變。假如能把真定包裝的蕨菜放在冰箱的冷藏室中保存，這樣會讓它的鮮期變得更長。

3、新穎蕨菜還可以曬干當前保存，這樣能讓人們一年四季都吃到美味的蕨菜。在保存的時分，可以把新穎蕨菜放在陽光下晾曬，等它風干當前收起來放到枯燥陰涼的環(huán)境中，能保存幾年不蛻變，吃的時分把干蕨菜用清水泡軟就可以。

4、新穎蕨菜用鹽腌制當前保存也不容易蛻變，在腌制的時分需求按七份菜，三份鹽的比例來腌制，腌好當前取出，把蕨菜外表的鹽去掉，再用氯化鈣溶液浸泡，泡制20分鐘左右，取出當前停止殺菌處置，然后間接裝袋密封保存，這樣蕨菜也能堅持新穎，而且在六到八月之內(nèi)不會蛻變。

5、要挑選質(zhì)地鮮嫩、無分明損傷或許無腐朽蛻變的蕨菜爲原料，依照長度停止分類后，留意保證蕨菜彎曲局部的完好性。

6、將蕨菜浸泡在水中，或是放到活動的水中沖洗掉下面的泥沙、殘渣及其他的一些雜質(zhì)。

7、處置潔凈的蕨菜，可以曬干制成干蕨菜，也可以將蕨菜淡鹽水中漂燙約三分鐘后撈出，裝入真空袋內(nèi)保存。

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