蕨菜保存方法有哪些 如何保存蕨菜

1、新穎的蕨菜再收取當(dāng)前，想延伸它的保質(zhì)期，可以把它放在潔凈的鍋中用，低溫煮熟當(dāng)前再參加純潔水裝袋，間接密封保存，這樣能讓新穎蕨菜堅(jiān)持新穎，而且可以保存較長(zhǎng)工夫不蛻變。

2、新穎蕨菜放在真空的環(huán)境中保存，也不容易蛻變，平常可以把它裝入到可以密封的保鮮袋中，再把袋中的空氣全部抽出，讓它出現(xiàn)真空形態(tài)，這樣也能讓絕菜堅(jiān)持新穎，而且可以在3到5個(gè)月中不蛻變。假如能把真定包裝的蕨菜放在冰箱的冷藏室中保存，這樣會(huì)讓它的鮮期變得更長(zhǎng)。

3、新穎蕨菜還可以曬干當(dāng)前保存，這樣能讓人們一年四季都吃到美味的蕨菜。在保存的時(shí)分，可以把新穎蕨菜放在陽(yáng)光下晾曬，等它風(fēng)干當(dāng)前收起來(lái)放到枯燥陰涼的環(huán)境中，能保存幾年不蛻變，吃的時(shí)分把干蕨菜用清水泡軟就可以。

4、新穎蕨菜用鹽腌制當(dāng)前保存也不容易蛻變，在腌制的時(shí)分需求按七份菜，三份鹽的比例來(lái)腌制，腌好當(dāng)前取出，把蕨菜外表的鹽去掉，再用氯化鈣溶液浸泡，泡制20分鐘左右，取出當(dāng)前停止殺菌處置，然后間接裝袋密封保存，這樣蕨菜也能堅(jiān)持新穎，而且在六到八月之內(nèi)不會(huì)蛻變。

5、要挑選質(zhì)地鮮嫩、無(wú)分明損傷或許無(wú)腐朽蛻變的蕨菜爲(wèi)原料，依照長(zhǎng)度停止分類(lèi)后，留意保證蕨菜彎曲局部的完好性。

6、將蕨菜浸泡在水中，或是放到活動(dòng)的水中沖洗掉下面的泥沙、殘?jiān)捌渌囊恍╇s質(zhì)。

7、處置潔凈的蕨菜，可以曬干制成干蕨菜，也可以將蕨菜淡鹽水中漂燙約三分鐘后撈出，裝入真空袋內(nèi)保存。

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