蒸水蛋如何做得又嫩又好吃

1、【制作食材】雞蛋，食用鹽，白醋，小蔥，生抽，香油。

2、首先準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，一根小蔥。然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，白醋，生抽和香油。以上這些食材和調(diào)料都準(zhǔn)備齊全了之后，咱們就開(kāi)始準(zhǔn)備這道蒸雞蛋。

3、首先準(zhǔn)備兩只空碗，向其中一個(gè)空碗中打入三個(gè)雞蛋，然后加入適量的食用鹽，適量的白醋，加入白醋可以讓雞蛋炒出來(lái)更加的滑嫩，而且吃起來(lái)也沒(méi)有腥味了。向另一個(gè)空碗中倒入雞蛋液兩倍體積的溫開(kāi)水。

4、把溫開(kāi)水倒入雞蛋液中，然后用筷子將雞蛋液和水?dāng)嚢杈鶆颍儆脼V網(wǎng)過(guò)濾一下雞蛋液，這樣做的主要目的是過(guò)濾出雞蛋液中的氣泡，蒸出來(lái)以后雞蛋更加的滑嫩。

5、在處理雞蛋的時(shí)候，咱們先燒一鍋開(kāi)水，處理完雞蛋之后，鍋中的水也應(yīng)該開(kāi)了，把我們處理好的雞蛋液放到蒸鍋中，然后扣上一個(gè)盤子，防止水蒸氣滴落，蓋上鍋蓋，用大火蒸8分鐘左右。

6、趁著蒸雞蛋這段時(shí)間咱們把準(zhǔn)備好的小蔥取出來(lái)清洗干凈，切成蔥花，切完之后先放到一個(gè)小碗中待用。

7、8分鐘的時(shí)間到了之后，咱們先把火關(guān)掉，然后再燜三分鐘，三分鐘之后將蒸好的雞蛋取出來(lái)，在取出來(lái)的時(shí)候要注意安全，不要讓水蒸汽燙到自己，取出來(lái)之后先把它放到一旁，稍微晾涼一下，然后再用刀切成小塊，這樣方便食用。

8、水蒸蛋切成小塊之后，向里面淋入點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)香油，然后再撒上咱們剛剛切好的蔥花，一道非常美味的水蒸蛋就這樣做好了。

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