云南酸湯魚(yú)怎么做最好吃 云南酸湯魚(yú)怎么做最好吃

1、魚(yú)1條，西紅柿2個(gè)，木姜子1把，酸木瓜2個(gè)，筍一只，香菇4個(gè)，糟剁椒2勺，蒜頭、姜適量，檸檬1個(gè)，黃豆芽 1把，小米椒，美人椒，線椒各適量。

2、魚(yú)洗凈，去主骨，切兩指寬帶骨魚(yú)塊。香菇、西紅柿、酸木瓜、筍切片；蒜瓣、姜片、三種辣椒切好備用。

3、熱鍋燒油，油稍微多一些。把上一步驟里的食材倒入翻炒片刻，加糟辣椒醬，繼續(xù)翻炒。

4、倒入1升左右的礦泉水燒開(kāi)，我用的農(nóng)夫山泉。做湯用礦泉水，和自來(lái)水比起來(lái)味道大不相同。

5、拿出盛魚(yú)的大盆子，地上放入生豆芽菜。買(mǎi)的盒裝的生態(tài)豆芽，味道很好。

6、將鍋中的食材撈出，鋪在豆芽菜上，湯備用。

7、燒開(kāi)湯，放入魚(yú)塊，加鹽、雞精調(diào)味。大火燒入味。

8、待魚(yú)肉入味后，起鍋前擠半個(gè)檸檬進(jìn)湯里。

9、連湯帶肉倒入之前的盆中。余下半個(gè)檸檬切片，木姜子，三種辣椒丁，依次擺放在盆中。

10、燒熱少許油，淋在木姜子和辣椒上，熗出香味！撒上香菜。出鍋。

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