沒(méi)有黃油沒(méi)有豬油怎么做湯圓餡

1、水磨糯米粉300克，清水100克，白芝麻30克，花生米20克，蜂蜜2湯匙，白糖60克。

2、白芝麻放入平底鍋內(nèi)，小火將芝麻炒香，放案板上搟碎。同樣小火將花生米炒香，放案板上稍搟，花生皮即可去除，然后將去皮的花生米繼續(xù)搟碎。將芝麻碎與花生碎混合在一起。

3、在裝有芝麻碎與花生碎的混合物的碗中加入適量白糖，拌勻，然后加入蜂蜜,混合成粘稠狀。

4、糯米粉先用冷水和面，然后揪出一塊煮熟，撈出與剩下的面團(tuán)混合成湯圓皮。即少量分次加入涼水,濕潤(rùn)。搓二個(gè)湯圓球，將他們?cè)谑中睦锎瓿善?，下入開(kāi)水中煮至浮起，撈出放入盛湯圓器皿內(nèi)，一起揉合成柔軟面團(tuán)。

5、搓一個(gè)湯圓球，用手在中心按壓出一個(gè)窩，將芝麻花生餡放入，用虎口將帶餡面團(tuán)團(tuán)圓，多余面團(tuán)揪下用于下一個(gè)。

6、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，將湯圓下入，用勺子抄動(dòng)以防粘鍋底，煮至浮起，轉(zhuǎn)中火讓水稍沸，以防沸騰厲害煮破皮，再煮1-2分鐘見(jiàn)白皮已透明，稍變大即可?；?。

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