素炒長茄子怎么做好吃

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-03 15:58:51

1、主料：茄子250克。調(diào)料：醬油15克，鹽2克，花椒10克，蔥10克，色拉油40克。2、將茄子去皮，洗凈，切成長6厘米、0.3厘米見方的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝凈水。

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導(dǎo)讀1、主料：茄子250克。調(diào)料：醬油15克，鹽2克，花椒10克，蔥10克，色拉油40克。2、將茄子去皮，洗凈，切成長6厘米、0.3厘米見方的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝凈水。

1、主料：茄子250克。調(diào)料：醬油15克，鹽2克，花椒10克，蔥10克，色拉油40克。

2、將茄子去皮，洗凈，切成長6厘米、0.3厘米見方的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝凈水。

3、鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味后(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃，然后放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開后加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快干時，放味精，顛翻均勻即成。

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