天板是什么肉

天板是什么肉呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

天板就是指豬的上顎軟骨，因?yàn)槠渫庑魏芟褚浑A階的梯子，因此也叫作豬天梯，當(dāng)然，有些地方也叫作豬天堂、豬巧舌、豬牙梗、豬上牙膛，通常一頭豬身上只有一小塊，不足一兩，整個(gè)部分都是屬于軟骨，并且沒有脂肪和肉，因此價(jià)格也是比較昂貴的。

豬天梯的口感吃起來脆嫩爽口，沒有肉質(zhì)纖維的脂肪，反而有一些像我們平時(shí)吃到的脆骨一樣是軟骨組織，早起來越嚼越香。這整塊肉是一個(gè)薄薄的長(zhǎng)條狀，因?yàn)槊恳粋€(gè)豬的口腔里邊也只有一塊上顎軟骨重量大概是一兩特別輕，所以一頭豬里頭也只能拿出來一兩這種豬天梯，要想湊齊一斤豬天梯的話，還必須要10只豬才可以。 比較適合做燒烤或涮火鍋，而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃。還有人把它涼拌著吃，把豬天梯放開水焯水，然后加入調(diào)料涼拌。

豬天梯每頭豬的身上只有一小塊，這塊軟骨是沒有脂肪和肉的，價(jià)格比較貴，一般新鮮的很難買到，都是連著豬頭一起賣，超市冷凍的豬天梯一般也要40元一斤。想嘗試一下的朋友可以買來爆炒，吃起來非常脆嫩，比豬耳朵還要脆，用來涮火鍋、涼拌也非常好吃，脆爽可口，除了貴沒有什么缺點(diǎn)了。

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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