波士頓龍蝦伊面的做法 波士頓龍蝦伊面怎么做

1、龍蝦尾收拾干凈去爪和去蝦腸，伊面過(guò)滾水，西蘭花也焯熟，瀝干水裝盤。在一個(gè)小碗用水，一點(diǎn)面粉，一點(diǎn)淡奶油，鹽調(diào)成奶香汁。

2、鍋里放一勺黃油，把龍蝦塊兒沾上薄薄一層面粉，放入鍋中炒。稍微變色以后放入蔥段，炒香以后放入奶香汁。

3、蓋上蓋子煮上1到2分鐘左右，然后連湯帶龍蝦全部澆在伊面上。 調(diào)汁的時(shí)候多放點(diǎn)水，因?yàn)闇杳婧臀魈m花吃。跟炒龍蝦比起來(lái)，這個(gè)要稍微多煮一下，讓龍蝦味道進(jìn)入奶香汁。

4、湯汁里要有龍蝦味道，但是炒龍蝦吃的是龍蝦，所以下汁勾芡掛上味道馬上出鍋。淡奶油根據(jù)自己的口味調(diào)，喜歡的多放，不喜歡怕膩的少放，或者用牛奶代替。

5、把小塊黃油放入平底鍋煮至融化，然后放入龍蝦炒香后導(dǎo)入淡奶油和適量的水。把伊面放進(jìn)去稍微煮一下，然后盛出來(lái)?；蛘咭撩嬷蟮暮线m，可以把不放進(jìn)去，把湯汁煮得更稠一些的時(shí)候直接淋上去。

6、黃油熗鍋，洋蔥爆香后，放入龍蝦翻炒。炒至蝦殼鮮紅，倒入適當(dāng)?shù)矸鬯?，鹽及半杯白葡萄酒，再次翻炒至半干，調(diào)小火，放入芝士片待充分溶解拌勻后澆在面上即可。

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