芭蕉可以放冰箱保鮮嗎

可以，但不建議，也不宜放時(shí)間太久，最好盡快食用。

芭蕉不適合放在冰箱儲(chǔ)藏，因?yàn)樗荒偷蜏?，一放冰箱就?huì)產(chǎn)生黑變，在學(xué)理上叫作低溫障礙。低于12攝氏度反而要壞。

另外，芭蕉放進(jìn)冰箱里它會(huì)釋放出一種物質(zhì)，會(huì)讓其他東西都有它的味道，而且也不適合保鮮，因?yàn)樗鼤?huì)變色，至褐色然后壞掉。

芭蕉冷藏后容易變干、變硬和掉渣，營(yíng)養(yǎng)及口感都不如常溫下保持得好。

另外還有以下8種不宜放冰箱：

1. 西紅柿。冷藏后，西紅柿質(zhì)地和口感都會(huì)發(fā)生改變。如果溫度過(guò)低，西紅柿肉質(zhì)會(huì)呈水泡軟爛狀，或出現(xiàn)散裂黑斑，鮮味蕩然無(wú)存，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)發(fā)生腐爛。

2.紅酒。紅酒的儲(chǔ)藏溫度以12°左右的恒溫為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，反復(fù)的溫度變化對(duì)紅酒的品質(zhì)破壞很大。

3.土豆。低溫冷藏會(huì)導(dǎo)致土豆的質(zhì)地變硬，口感變差。冷藏土豆會(huì)產(chǎn)生沙粒的口感，無(wú)論怎么燒都很難吃。

4.洋蔥。洋蔥在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導(dǎo)致霉變和變黏。另外，洋蔥味會(huì)侵入冰箱中其他食物。

5.咖啡。無(wú)論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會(huì)導(dǎo)致咖啡脫水，其香味也會(huì)隨之大減。

6.大蒜。冷藏室較低的溫度更容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽、變質(zhì)或發(fā)霉，質(zhì)地也會(huì)變得軟如橡膠。

7.蜂蜜。一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會(huì)加快其中糖分結(jié)晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。

8.辣椒醬。大多數(shù)辣椒醬放在食品柜里就可存儲(chǔ)三年。

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