湯的營養(yǎng)價值 有哪些呢

1、“吃肉不如喝湯”的觀點早已在每個人心里根深蒂固。湯，是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養(yǎng)、最容易消化的品種之一。對偏愛湯的人來說是“寧可食無饌不可無湯”。

2、喝湯是世界各地老百姓的共同愛好，各個國家都有獨特的“名湯”，比如日本的海帶醬湯，俄羅斯的羅宋湯，還有中國的雞湯。據(jù)記載，在古希臘奧林匹克運動會上，每個參賽者都帶著一頭山羊或小牛到宙斯神廟中去，先放在宙斯祭壇上祭告一番，然后按照傳統(tǒng)的儀式宰殺掉，并放在一口大鍋中煮，煮熟的肉與非參賽者一起分而食之，但湯卻留下來給運動員喝，以增強體力，說明在那個時候，人們已經(jīng)知道在煮熟的食物中，湯的營養(yǎng)最為豐富這個道理。

3、看上去不起眼的湯里其實蘊藏著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，各種食物的營養(yǎng)成分在燉制過程中充分的滲出，含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)元素。同樣是雞，爆炒與熬湯的養(yǎng)人功效大相徑庭。有些人只喜歡吃菜不喝菜湯。事實上，菜湯的營養(yǎng)價值比菜高，因為蔬菜經(jīng)過烹煮后，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)有70%溶解在菜湯里了。

4、有人把喝湯比作是“最廉價的健康保險單”。體形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白質(zhì)的湯，有利于增強體質(zhì)。孕婦和哺乳期婦女則應該多喝一些富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的湯，如瘦肉湯、蔬菜湯，可以給產(chǎn)婦增加營養(yǎng)，促進產(chǎn)后健康及形體的恢復。健康的人多喝湯，更能增強身體對疾病的抵抗力。不同的湯還有不一樣的特效，像雞湯可以抗感冒，骨湯可以抗衰老，魚湯可以防治哮喘，海帶湯可御寒，蔬菜湯可以抗污染。藥補不如食補，食補最好的方法就是“湯補”。

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