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怎樣腌制好吃的酸菜

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2022-04-15 03:38:46
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怎樣腌制好吃的酸菜

1、腌制酸菜要在冬天進(jìn)行,選用冬天的大白菜,撿著長(zhǎng)得不飽滿的挑出來,太飽滿的不容易腌透。 2、將大白菜外面的大厚臟葉子去掉,每顆白菜大概去掉兩三層葉子,將摘干凈的白菜放在一邊備用。 3、準(zhǔn)備一口大缸,檢查一下缸是不是完整不漏水,如果缸比較臟,要清洗干凈,里面再套上一層厚塑料筒,如果是新缸,不套也可以。 4、準(zhǔn)備一塊石頭,石頭的面積要比缸口小一些,留著壓菜用。
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導(dǎo)讀1、腌制酸菜要在冬天進(jìn)行,選用冬天的大白菜,撿著長(zhǎng)得不飽滿的挑出來,太飽滿的不容易腌透。 2、將大白菜外面的大厚臟葉子去掉,每顆白菜大概去掉兩三層葉子,將摘干凈的白菜放在一邊備用。 3、準(zhǔn)備一口大缸,檢查一下缸是不是完整不漏水,如果缸比較臟,要清洗干凈,里面再套上一層厚塑料筒,如果是新缸,不套也可以。 4、準(zhǔn)備一塊石頭,石頭的面積要比缸口小一些,留著壓菜用。

1、腌制酸菜要在冬天進(jìn)行,選用冬天的大白菜,撿著長(zhǎng)得不飽滿的挑出來,太飽滿的不容易腌透。

2、將大白菜外面的大厚臟葉子去掉,每顆白菜大概去掉兩三層葉子,將摘干凈的白菜放在一邊備用。

3、準(zhǔn)備一口大缸,檢查一下缸是不是完整不漏水,如果缸比較臟,要清洗干凈,里面再套上一層厚塑料筒,如果是新缸,不套也可以。

4、準(zhǔn)備一塊石頭,石頭的面積要比缸口小一些,留著壓菜用。

5、將準(zhǔn)備好的白菜一層層碼放在大缸里面,碼放一層白菜上面撒上一小層鹽,再碼放一層,再撒一層,以此類推。

6、要將白菜碼放到高過缸口,因?yàn)閷戆撞耸且模蟮陌撞瞬畈欢嗑蜁?huì)與缸口齊平了。

7、白菜和鹽放好用石頭壓實(shí)之后,再往里面添水,水面要比缸口稍微低半寸左右,過些日子白菜能夠完全浸沒在里面,這樣酸菜就腌好了。

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1、腌制酸菜要在冬天進(jìn)行,選用冬天的大白菜,撿著長(zhǎng)得不飽滿的挑出來,太飽滿的不容易腌透。 2、將大白菜外面的大厚臟葉子去掉,每顆白菜大概去掉兩三層葉子,將摘干凈的白菜放在一邊備用。 3、準(zhǔn)備一口大缸,檢查一下缸是不是完整不漏水,如果缸比較臟,要清洗干凈,里面再套上一層厚塑料筒,如果是新缸,不套也可以。 4、準(zhǔn)備一塊石頭,石頭的面積要比缸口小一些,留著壓菜用。
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