1、食材：雞蛋1個、細糖30g、色拉油50g、低筋面粉100g、牛奶130g、熟黑芝麻5g；
2、先準(zhǔn)備好工具，不粘平底鍋及學(xué)廚卡通吐司模的頂蓋和底托。
3、將細糖加入雞蛋中，用手持打蛋器慢慢攪拌至糖融化，有較細膩的泡沫狀態(tài)。
4、分次加入色拉油，攪拌均勻。
5、將低筋面粉過篩加入，拌均勻。
6、最后分次加入牛奶，將面煳調(diào)和均勻。
7、面煳可以過篩一遍，更細膩。
8、加入黑芝麻，拌均勻，面煳就做好了。
9、平底鍋小火加熱，加一勺面煳。
10、取模具雙手壓在面糊上，壓平成薄薄的一層。
11、繼續(xù)小火加熱，待聞到少許香味后，揭開模具查看著色情況。
12、待著色后，用刮板將蛋卷從模具上取下來。
13、翻面移到平底鍋上，表面繼續(xù)用模具壓著。
14、中途需查看蛋卷著色情況，并視情況再翻面，待兩面顏色都金黃，翻動時有輕脆的聲音時即可。
15、取一根筷子從一邊卷起，趁熱將蛋卷快速卷起來，最后用筷子壓住末端定型好。做好的蛋卷放在碟子里，待完全冷卻后會更脆。
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