1、西紅柿味道酸甜，富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，還含有多種有機(jī)酸，可以促進(jìn)鈣、鐵質(zhì)的吸收，排骨可以和西紅柿一起吃，燉排骨湯放適量西紅柿，不僅有利于排骨中鈣、鐵等物質(zhì)的溶解，還可以使排骨湯味道酸甜鮮美。
2、放上大半鍋水，改上蓋，等水燒開后，把洗凈的排骨倒入鍋中，蓋上鍋蓋。
3、再次水開以后，把鍋蓋揭開，用勺攪一下，免得肉粘到鍋底。然后把火調(diào)到中小，把姜放入鍋中，加入少許鹽。
4、20分鐘后放入番茄，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋。
5、等番茄煮熟以后，用勺把番茄在鍋中摁爛，再燉10分鐘左右。
6、現(xiàn)在可以撈一塊肉上來看看火候，應(yīng)該是差不多了，湯里應(yīng)該還要在放一點(diǎn)鹽，嘗一嘗，合適就好。
7、關(guān)掉火，蓋上鍋蓋，等它自然降溫到溫?zé)峋涂梢允秤昧恕?/p>
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