1、制成椰子汁。椰子肉放入到料理機中加入一些清水制成果汁,倒出后把殘渣去掉。再把取出的椰子汁放在湯鍋中煮開,并根據(jù)自己的口味加入適量的白糖。還可以把椰子水煮好后倒入杯子中,再加入一袋牛奶,調(diào)勻后就能直接飲用了。
2、椰子凍。材料:椰子肉1份,椰汁150ml,牛奶100ml,糖60克,瓊脂10克。做法:將椰子取肉,放入料理機,加入牛奶和糖打勻;瓊脂用水泡軟,用小火煮至農(nóng)化,然后緩慢加入椰漿攪勻;倒入模具中晾涼,然后放入冰箱冷藏,2小時取出脫模即可。
3、椰子雞湯。材料:椰子1個,土雞1只,豬骨150克,紅棗適量,鹽少許,姜少許。做法:雞塊去皮,豬骨洗凈,姜切片,棗去核;湯煲紅水煮開,下入雞塊,豬肉,紅棗和姜片燒開;撇去浮沫后繼續(xù)熬煮,椰子打開后取椰子肉,切條放入湯煲中;燒開后再煲2小時,然后加入椰子水,煮開后再煲煮10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
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