學做家常菜

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將雞蛋打入面粉攪拌均勻，再加入適量鹽，清水攪拌均勻，小蔥切蔥花，放入雞蛋面粉液，鍋熱后加入適量油，使油均勻分布在鍋底，倒入蔥花雞蛋面粉液，攤開成餅，翻面再煎一會兒，蔥花雞蛋餅就做好了。

剛買的肉軟趴趴的切起來不是那么的容易，先將肉清洗干凈，然后快速放進冰箱冷凍半小時，然后把肉從冰箱里拿出來，這個時候肉就會有一些硬度，肉拿出來之后，一定要斜著切肉，不要豎著切斷，斜著紋路切肉是最正確的。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

剛買的肉軟趴趴的切起來不是那么的容易，先將肉清洗干凈，然后快速放進冰箱冷凍半小時，然后把肉從冰箱里拿出來，這個時候肉就會有一些硬度，肉拿出來之后，一定要斜著切肉，不要豎著切斷，斜著紋路切肉是最正確的。

將豬里脊切絲，蔥白切細絲，用水浸泡5分鐘鋪在盤中。豆腐皮切塊。肉絲放鹽料酒略腌，再放濕淀粉上漿。勺中放油將肉絲炒熟出鍋，放油將蔥姜炒香，放甜面醬，烹料酒后放醬油、白糖、味精炒拌攪勻即成。

芥菜做成菜干需要把薺菜從中間切開在太陽底下曬，然后切薺菜，之后加入多量的鹽并進行揉搓，直至搓出水分，最后放入干凈的玻璃罐中并用拳頭使勁按壓，放置陰涼處即可。

芥菜做成菜干需要把薺菜從中間切開在太陽底下曬，然后切薺菜，之后加入多量的鹽并進行揉搓，直至搓出水分，最后放入干凈的玻璃罐中并用拳頭使勁按壓，放置陰涼處即可。

如果是炒肉可以下鍋放少許水翻炒，無論炒肉，燉肉，還是用來煲湯中間加水應(yīng)該加熱水，如果是炒青菜，最好不要放水，炒蓮藕應(yīng)該邊炒邊加水，預防變黑，如果是煎蛋可以在雞蛋清里放少量的清水把它打勻，然后放入鍋里的小火慢炒，煮魚的話加熱水或是涼水都是可以的。

先將艾草清洗干凈，然后瀝干，瀝艾草的水千萬不要倒掉，可以備用，然后用石具敲碎倒入清明粉里面，添加瀝艾草的水，然后揉成團，餡料可以根據(jù)自己的喜好，放在蒸籠蒸十分鐘，然后燜三分鐘就可以了。

炸山西燒肉時可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時需要在冷油鍋中放入一點鹽，待五成油溫時把肉下鍋炸，就不會濺油了。

家常菜是我們吃得最多的菜肴，卻也是對健康最危險的飲食方式?？纯聪旅姘舜笞钜字虏〉募页２?，平時你都愛吃哪些菜方法/步驟很多食物是相克的，但是也有很多食物雖然沒事但是是不能一起吃的，否則會引起腹痛，下面就來一起看看吧。蘿卜+木耳蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。胡蘿卜+酒胡蘿卜下酒的吃法不利于健康。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒精一起進入...

說到補鈣，可能很多人首先想到的就是市場上一些補鈣的產(chǎn)品或者是牛奶，當然生活中也有一些補鈣的食物存在，除了這些之外，一些常見的家常菜也是補鈣的高手，或許這些食材本身的含鈣量不高，但是如果巧妙搭配，那么就可以發(fā)揮很好的補鈣效果，讓人體順利的吸收。方法芝麻醬拌菠菜。芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。青椒炒雞蛋。雞蛋...

番茄炒雞蛋就是普普通通、老百姓家里經(jīng)常做的一道家常菜，簡單美味。材料/工具番茄雞蛋步驟番茄切塊，雞蛋打散起鍋倒油，倒入打散的雞蛋，雞蛋不能炒的太干放入番茄塊繼續(xù)翻炒快出鍋時點入少許鹽即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：1個;茄子：1個;柿子椒:1個;生抽：1勺;食鹽：少許;白砂糖：少許;水淀粉：適量;植物油：適量;地三鮮的做法土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油后立即撈出鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘淋上水淀粉勾芡即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黑木耳：80克;黃瓜：1根;胡蘿卜:1根;雞蛋:2個;豬里脊肉:80克;蠔油：適量;色拉油：適量;淀粉：少許;姜：適量;食鹽：適量;木須肉的做法豬里脊切片，用蠔油、淀粉、姜片和食用油拌勻腌制15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿卜切菱形塊一勺蠔油、兩勺清水加一小勺淀粉和適量的鹽調(diào)成料汁鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬松狀后盛出備用放入里脊片，利用鍋里余油，翻炒至肉片顏色變白變淺放入黃瓜片和胡蘿卜片和黑木耳放入之前煎好的雞蛋，倒...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料四季豆：適量;豬肉餡:適量;碎米芽菜:適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;香油：少許;蔥：1段;姜：半塊;蒜：2瓣;醬油：適量;干辣椒：適量;干煸四季豆的做法四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈，瀝干水分蔥切指甲蓋片、蒜切末、姜切末鍋中燒熱放入油5成油溫倒入四季豆用大火炸四季豆，不斷攪拌炸至外皮微皺還要等一會，要不出不了干煸的感較等炸出虎皮狀即撈出控油待用，不要關(guān)小火保持大火出鍋這樣不...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料尖椒：5個;豬肉：250克;姜：少許;蔥：少許;淀粉：適量;料酒：少許;鮮貝露：少許;老抽：適量;白糖：少許;味精：少許;青椒肉絲的做法青椒洗凈取籽切絲、蔥切絲，備用。青椒也可以不取籽，因為有點辣，所以我把青椒籽去掉了。生姜切成碎末，放在肉絲上，再用淀粉、料酒、抓勻，腌制一會兒。取一平底鍋，熱鍋倒油，油溫后，放入肉絲，撥散，炒至肉絲發(fā)白，放入老抽、鮮貝露。將顏色炒勻。油溫即可炒肉絲，不能燒熱。放入青椒絲和蔥絲，翻炒均勻，再放入鹽...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆角：適量;豬肉：1塊;蔥：少許;姜：少許;蒜：少許;料酒：少許;老抽：少許;食鹽：適量;味精：少許;香油：少許;色拉油：適量;豆角炒肉的做法豆角擇去兩頭的老筋，洗凈切成粗絲豬肉切絲，然后加少許水淀粉上漿（也可以用一個蛋清）鍋內(nèi)放水燒開，然后加少許油和鹽，放入豆角焯透撈出（之所以用油鹽水，是因為焯好的豆角能保持翠綠的顏色）控凈水分（特別注意一定要將豆角完全焯透）鍋內(nèi)放適量油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味放入肉絲快速滑炒，炒至肉絲變...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：1個;茄子：1個;柿子椒:1個;蒜：適量;生抽：2湯勺;白糖：5克;食鹽：適量;小蔥：適量;淀粉：適量;植物油：適量;地三鮮的做法茄子帶皮切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色撈出放入青椒塊略炸撈出重新下少許油，下蔥花，拍好的蒜，爆香，下入三鮮加生抽、糖、鹽、加入一點水或高湯大火燒一分鐘加入水淀粉大火收汁，起鍋時放入蒜蓉即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料四季豆：400克;牛肉餡:100克;姜：5克;醬油：10毫升;老抽：10毫升;料酒：5毫升;郫縣豆瓣醬：適量;干煸四季豆的做法四季豆洗凈，去筋，掐短，瀝干水分，主要是怕煎的過程中濺油牛肉末先在鍋里炒干水分，（不用放油，炒一炒，水分干了后油就出來了）然后再加入料酒，姜粒，蒜片，一同炒香，放醬油，一點兒老抽上色。如果有郫縣豆瓣和四川宜賓的芽菜，鍋里放一點兒油把郫縣豆瓣炒香，再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好備用。（因為郫縣豆瓣咸，醬油和...