可以的，涼皮需要的是淀粉，但是需要注意的是，低筋面粉洗時(shí)一定要過(guò)濾干凈，要不有殘留，做出來(lái)的涼皮會(huì)沒(méi)有勁道，面性了
可以，做涼皮主要是淀粉而不是高筋與底筋。做涼皮準(zhǔn)備材料：紅薯淀粉、綠豆淀粉步驟：1、準(zhǔn)備好紅薯淀粉、綠豆淀粉。2、將兩種淀粉混合后，加入清水，慢慢攪拌使淀粉融化。3、將淀粉漿舀入平盤中。4、最好是鋪滿盤底，這...
低筋粉作面皮是可以的，但因?yàn)樽雒嫫ひ疵娼?，洗不出?huì)影響面皮的光澤和香脆，且會(huì)吃出粘的味覺來(lái)。其它到也沒(méi)什么。麻煩采納，謝謝!
可以啊，涼皮要用的是面粉中的淀粉面粉、水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽混合揉成團(tuán)以后，用水洗，洗下來(lái)的就是淀粉，剩下的那團(tuán)坑坑洼洼的就是面筋（也就是小麥蛋白）其實(shí)，直接買包小麥淀粉就可以了。拿水兌一下就可以蒸了。而高筋...
做涼皮需要用的面粉是普通面粉或者高筋面粉。制作方法：1、500克面粉，3克左右的鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右2、將上述所得面團(tuán)放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團(tuán)，待容器里的清水混稠...
要做涼皮，用高筋面粉比較好。因?yàn)樵谕瑯拥臏囟?、同樣的面漿濃度和同樣的制作方式的情況下，高筋面粉做出的涼皮要比普通面粉筋道一些，而且比普通面粉做的涼皮更白凈。普通面粉做出的涼皮表面紋理略顯粗糙，顏色稍微有點(diǎn)發(fā)暗...
用低筋粉做涼皮的做法材料低筋粉、黃瓜絲或芹菜絲、面筋塊兒、紅油、各種自己喜歡的調(diào)料做法1，低筋粉加水和成稀糊糊，冰箱里放置過(guò)夜，2，第二天早上取出，放至室溫，同時(shí)燒一大鍋開水3，準(zhǔn)備兩個(gè)烤盤，刷...
1、對(duì)于做涼皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。2、用高筋面粉的話，做出來(lái)的涼皮太硬。低筋面粉做出來(lái)的涼皮容易斷裂，不筋道。3、這就是很多人為什么做出了涼皮太硬沒(méi)嚼勁，一拉就斷，一蒸就散的原因。所以做涼皮最...
如題，我想知道:做涼皮用什么面粉?
制作涼皮的方法其實(shí)有很多種，傳統(tǒng)的做法是用米漿來(lái)制作涼皮的，但是也有用淀粉加明礬來(lái)做的，但是吃起來(lái)不不筋道，口感也不好，用面粉制作涼皮當(dāng)然也是可以的，如果能用高筋面粉來(lái)做的話，涼皮的口感會(huì)更加筋道，用綠豆粉...
2024/6/9
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