做法如下：1、黃豆清水泡發(fā)，提前一晚泡發(fā)或是浸泡5個(gè)小時(shí)左右；盡量完全泡發(fā)，提高出漿率；2、泡發(fā)好的黃豆放在破壁機(jī)里，加入1000毫升的清水，打成豆?jié){。3、再把豆?jié){過濾一遍，把浮末打掉，開小火慢慢煮，一邊煮一邊...
2、點(diǎn)漿：漿適量石膏或內(nèi)酯用少量水調(diào)開(凝固劑可買現(xiàn)成的，包裝上會(huì)有用量說明，一般石膏粉用量為豆?jié){量的千分之三至五，內(nèi)酯用量為千分之一至二)放入裝豆腐腦的容器內(nèi)。將煮好的豆?jié){趁熱(做內(nèi)酯豆腐腦需85攝氏度左右...
正宗豆腐腦的做法和配方如下：配方：干黃豆150克、清水1200克、葡萄糖內(nèi)酯3克。做法步驟：1、150克干黃豆提前用清水浸泡6小時(shí)以上，把黃豆完全泡發(fā)、泡大。（一般早餐吃的話，前一天晚上泡。）2、把泡發(fā)好的黃豆倒入料理...
豆腐腦的做法如下：主料：黃豆500g。輔料：葡萄糖適量。1、黃豆頭天晚上用清水泡好。2、黃豆直接放到豆?jié){機(jī)中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁機(jī)料理機(jī)都可以打，沒有加熱功能也沒關(guān)系。3、豆?jié){打好了我們給它過濾一...
自制豆腐腦的做法步驟1.200g黃豆用2000ml水浸泡過夜。2.4g葡糖糖內(nèi)酯融入400g涼開水中，攪拌均勻，待用。我用了點(diǎn)淡茶水，對(duì)味道沒什么影響。3.黃豆和浸泡用的水一起加入攪拌機(jī)。一次攪拌不開，可以分兩次，最好...
制作步驟自制豆腐腦1．黃豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆?jié){。3．過濾出豆渣，豆?jié){入鍋，大火燒開。4．準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把內(nèi)酯用一點(diǎn)水溶化在碗底。5．豆?jié){煮開之后要繼續(xù)煮三五分鐘。6．煮好之后...
【豆腐腦做法】：1、首先將黃豆放入到冷水中，浸泡12小時(shí)，冬天需要浸泡15個(gè)小時(shí)，直到將黃豆完全泡脹即可備用。2、將黃豆放入到攪拌機(jī)中，同時(shí)將清水全部放入到攪拌機(jī)中，打開攪拌機(jī)，攪拌3分鐘后，將攪拌好的黃豆汁進(jìn)行...
豆腐腦的做法和配方：主料：黃豆70克、雞蛋1個(gè)。輔料：黃花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、內(nèi)酯3克、醬肉汁50毫升、鹽少量、淀粉10克。步驟：1、這是所用到的食材：干黃豆、木耳、黃花菜和干香菇都提前泡發(fā)好...
如題，我想知道:豆腐腦的做法
如題，我想知道:豆腐腦的制作過程
2024/9/12
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