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時長：01:48更新時間：2020-06-11 09:43:19
面包發(fā)酵失敗可以在面團(tuán)上挖一個小洞，然后倒入適量的白糖，再蓋上濕布捂10分鐘左右，接著把面團(tuán)和一盆開水一起放入烤箱中發(fā)酵，等待一個多小時左右就能發(fā)好，也可以將面團(tuán)放在恒溫25-30度的環(huán)境中重新發(fā)酵，一般情況下都能及時補(bǔ)救。
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面團(tuán)發(fā)酵不成功補(bǔ)救相關(guān)信息

  • 怎么補(bǔ)救沒發(fā)起來的面

    補(bǔ)救沒發(fā)起來的面首先在面團(tuán)上按一個坑，倒少量白酒，用濕毛巾捂十分鐘，面就能重新發(fā)起來，其次在面團(tuán)里放少量白糖和食鹽，反復(fù)揉搓，再用濕毛巾捂十分鐘即可，最后還可以再加入一些酵母或小蘇打，重新揉面，和完面靜置半小時，面就能重新發(fā)起來。

  • 自發(fā)粉發(fā)不起來的原因

    自發(fā)粉發(fā)不起來的原因大多都是因?yàn)樽园l(fā)粉存儲不善返潮，遇到這種情況只需重新?lián)Q其他的自發(fā)粉即可，自發(fā)粉里邊加上的饅頭改良劑有二種， 第一是放水起化學(xué)變化，造成汽體來使面糊澎漲，第二是加溫起化學(xué)變化，造成汽體來使面糊澎漲。

  • 面粉發(fā)酵好了怎么判斷

    判斷酵母發(fā)面是否發(fā)好可以當(dāng)面團(tuán)脹發(fā)到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團(tuán)頂端，在手指拿開后如果被壓面塊不能恢復(fù)原狀，面團(tuán)略下陷就說明面已發(fā)好，還可以觀察面團(tuán)中已成了蜂窩狀，如果有許多小空洞，這就說明面已經(jīng)發(fā)好了。

  • 面包和面太稀了怎么辦

    面包和面太稀了可以繼續(xù)往里面多加面粉，然后拿手繼續(xù)揉，也可以直接把它們當(dāng)成老面，用來二次發(fā)酵，建議用來當(dāng)老面比較好，如果是用來直接加生面的話容易結(jié)塊。

  • 饅頭發(fā)酸的原因和解決辦法

    饅頭發(fā)酸可能是因?yàn)榘l(fā)面的時間長了，也可能是因?yàn)轲z頭被霉菌細(xì)菌污染導(dǎo)致發(fā)酸變質(zhì)，導(dǎo)致出現(xiàn)氨臭味及酸味，面團(tuán)發(fā)好之后可以先聞下，扒開面團(tuán)聞如有酸味就說明堿放少了，如有堿味就說明堿放多了，也可以將揉好堿液的面團(tuán)揪下一丁點(diǎn)兒放入口中嘗味。

  • 面不發(fā)怎么辦

    放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對，可以再多加點(diǎn)水或面重新和一下，也可能是面團(tuán)發(fā)酵時所處環(huán)境溫度較低，需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵，還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。

  • 做面包面不發(fā)怎么補(bǔ)救

    可以在面團(tuán)上挖一個小洞，然后倒入適量的白糖，再蓋上濕布捂10分鐘左右，接著把面團(tuán)和一盆開水一起放入烤箱中發(fā)酵，等待一個多小時左右就能發(fā)好，也可以將面團(tuán)放在恒溫25-30度的環(huán)境中重新發(fā)酵，一般情況下都能及時補(bǔ)救。

  • 面團(tuán)不發(fā)酵怎么補(bǔ)救

    可以在面團(tuán)上挖一個小洞，然后倒入適量的白糖，再蓋上濕布捂10分鐘左右，接著把面團(tuán)和一盆開水一起放入烤箱中發(fā)酵，等待一個多小時左右就能發(fā)好，也可以將面團(tuán)放在恒溫25-30度的環(huán)境中重新發(fā)酵，一般情況下都能及時補(bǔ)救。

  • 發(fā)好的面硬了怎么補(bǔ)救

    面團(tuán)越揉越硬可以將面團(tuán)放在容器中蓋上濕布一個小時左右，然后用手蘸水淋在面團(tuán)上，每次不要蘸太多水然后用拳頭使勁壓面團(tuán)并且使勁揉面團(tuán)，直醒面為止，在制作發(fā)面的過程中用筷子攪拌均勻，使勁搓揉成面團(tuán)后再去醒面一個小時左右即可。

  • 面團(tuán)發(fā)酵太粘怎么補(bǔ)救

    在和面的過程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣郏鶆虻厝嗄竺鎴F(tuán)直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時間不需要太長，如果發(fā)酵時間長，面粉會被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。

  • 沒發(fā)好的面怎么補(bǔ)救

    補(bǔ)救沒發(fā)好的面可以在面團(tuán)上按一個坑，往坑里倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發(fā)起，假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜后，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。
面團(tuán)發(fā)酵不成功補(bǔ)救相關(guān)問答
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