芝士就是奶酪，是同一種東西不同的叫法芝士是cheese音譯過來的，還可叫起司，奶酪也叫干酪，奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是通過發(fā)酵得來的，奶酪的濃度很高，近似固體，營養(yǎng)價值很豐富，每公斤奶酪是由10公斤的牛奶濃縮而成，是純天然的食品。

芝士就是奶酪，是同一種東西不同的叫法芝士是cheese音譯過來的，還可叫起司，奶酪也叫干酪，奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是通過發(fā)酵得來的，奶酪的濃度很高，近似固體，營養(yǎng)價值很豐富，每公斤奶酪是由10公斤的牛奶濃縮而成，是純天然的食品。

芝士就是奶酪，是同一種東西不同的叫法芝士是cheese音譯過來的，還可叫起司，奶酪也叫干酪，奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是通過發(fā)酵得來的，奶酪的濃度很高，近似固體，營養(yǎng)價值很豐富，每公斤奶酪是由10公斤的牛奶濃縮而成，是純天然的食品。

天然奶酪是純牛奶制成的，10公斤牛奶才能做出1公斤的奶酪，而再制奶酪是徹底的人造奶酪，天然奶酪和再制奶酪的區(qū)別還可以從包裝上看出來，配料表里如果發(fā)現水，添加劑，香料的話，就一定是再制奶酪。

芝士味道發(fā)酸其實并沒有壞，只是因為放置的時間過長，芝士是由純牛奶發(fā)酵產生，根據發(fā)酵時間的長短，產生不一樣的風味芝士，一般來說發(fā)酵時間越久，蛋白質轉化成氨基酸的成分越高，里面氨基酸的味道會呈現苦酸的鮮野味。

百吉福芝士片非常適合制作三明治和蛋卷，可以制作金槍魚奶酪三明治吃，將金槍魚與千島醬和土豆泥混合，然后涂上百吉福芝士片，最后用一片吐司把它包起來即可，或者做牛油果芝士片三明治，也可以制作火腿芝士雞蛋卷。

芝士變成一坨了可以從冷凍室里把芝士拿出來，接著放到冷藏室，需要隔十分鐘看一次，需要讓它慢慢解凍，芝士就不會變成一坨，可以直接做美食了。

普通的鍋融化芝士可以使用蒸鍋，首先把芝士先放在杯子里或者是用一個陶瓷碗將芝士放進去之后，再放入蒸鍋上進行隔水加熱即可，如果想用鍋在燃氣灶或電磁爐上加熱，需要加黃油然后放入芝士，看到芝士液化即可關火盛出。

做披薩時的芝士需要解凍，從冰箱拿出來之后，用一條干凈的干毛巾包住，然后放在溫暖的地方，等待它恢復常溫，因為不解凍的芝士，如果放在烤箱烤，一般是融化不了的，除非把它切成小塊，給撒上去，這樣一般是可以融化的，但是解凍還是比較好一點的。

芝士變成一坨了可以從冷凍室里把芝士拿出來，接著放到冷藏室，需要隔十分鐘看一次，需要讓它慢慢解凍，芝士就不會變成一坨，可以直接做美食了。