方法一：煮餃子時(shí)鍋里放的水要多，同時(shí)可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。等水開后，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。當(dāng)水不斷沸騰時(shí)餃子容易破裂，可在水開后加入少許涼水。當(dāng)餃子都漂浮在水面時(shí)，證明餃子已經(jīng)熟了，就可以撈出，但不要煮過火。在煮速凍餃子凍的時(shí)候，要使用小火煮...

而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時(shí)（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個(gè)放入餃子，輕輕推動(dòng)防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。3、加鹽 水里加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點(diǎn)，鹽能使面粉產(chǎn)生韌度，減緩淀粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容...

方法：1、速凍餃子不宜用大火猛煮，會(huì)出現(xiàn)破皮現(xiàn)象，因此要用中小火慢慢煮。2、不要解凍，要趁著餃子剛從冰柜里拿出來還硬梆梆的時(shí)候就直接丟在鍋里去煮，否則等到餃子自然解凍，整個(gè)外皮就黏糊了，很容易就煮破。3、煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂。

加冷水法：在煮餃子的過程中，可以采用“加冷水法”來防止餃子破裂。當(dāng)水第一次沸騰后，加入一些冷水降低水溫，然后再次等待水沸騰。這個(gè)過程可以重復(fù)2-3次，直到餃子完全煮熟。這樣可以讓餃子在逐漸升溫的過程中充分膨脹，減少破皮的可能性。餃子的選擇：購買速凍餃子時(shí)，盡量選擇質(zhì)量好的品牌，因?yàn)楹玫?..

凍餃子怎么煮不會(huì)破：煮凍餃子時(shí)，最忌水開下鍋！凍餃子從冰箱取出來以后，先不要著急直接下鍋煮，而要多加一步解凍，將凍餃子放到冷水中浸泡2分鐘后再煮，這是給餃子一個(gè)緩沖解凍的過程，讓餃子漸漸適應(yīng)由涼到熱的溫度，同時(shí)讓餃子先吸收一點(diǎn)水分，不會(huì)因?yàn)橥蝗挥鰺崤蛎浂鴮?dǎo)致破皮。鍋中加足量的...

在鍋里 餃子迅速放入熱水中，餃子皮就是最倒霉的受力點(diǎn)，因此 餃子會(huì)裂那是很正常的。如果想讓速凍的餃子不裂。有兩種方法第一，你可以選擇把餃子在外放一點(diǎn)時(shí)間，保證餃子與室溫差不多。第二，你可以選擇涼水加鹽，把餃子扔鍋里煮，這樣餃子和鍋里的水一起升溫，餃子皮就不會(huì)爆裂。試試吧。

方法一：冷水浸泡后40度水煮 把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水里短暫的泡1—2分鐘不要泡太久，同時(shí)鍋中加水不要燒開，四十度左右的時(shí)候就可以將剛才泡的餃子下鍋了。速凍餃子因?yàn)樗賰鲞^程中水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞后容易出現(xiàn)餃子捏合的地方還沒有熟，而其他的地方已經(jīng)煮破的現(xiàn)象。將...

1、煮餃子前往開水里灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。 2、點(diǎn)水，就是餃子煮至水沸騰時(shí)，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫。點(diǎn)水是為了不讓水過于沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，不會(huì)因?yàn)樗舷路序v翻滾，導(dǎo)致餃子煮破皮。 3、煮速凍餃子通常要點(diǎn)三次水，熟后再裝盤，餃子就不...

1、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋里的水蒸氣難以排出，使鍋內(nèi)壓強(qiáng)過大，此時(shí)餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會(huì)跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內(nèi)的水蒸氣散發(fā)。2、勿不蓋鍋蓋煮...

1、凍餃子硬得像石頭，如果直接倒進(jìn)開水鍋中，餃子會(huì)迅速膨脹，導(dǎo)致餃子破裂，所以我們要想辦法給凍餃子提升溫度。給盆里加足量涼水，把凍餃子倒進(jìn)盆中，這么做的目的是讓餃子可以吸收一部分水分，表皮變得沒那么冰冷，變軟一些，這樣做之后再下鍋煮，就不怕餃子迅速膨脹了。但記住兩點(diǎn)：一餃子不能提前...