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時(shí)長(zhǎng):00:40更新時(shí)間:2023-06-15 01:44:30
干酵母全名叫即發(fā)活性干酵母,水分含量為4~6%,顆粒小,發(fā)酵速度快,使用時(shí)不需預(yù)先水化,可直接使用。鮮酵母水分含量為65~69%,由人工培育完成的酵母菌直接壓榨而成,保質(zhì)期短,40~45天左右,需全程冷藏保存。
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鮮酵母與干酵母有什么分別相關(guān)信息
  • 酵母和泡打粉有什么區(qū)別

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  • 山東面瓜酵母的做法

    需要準(zhǔn)備青皮面瓜、玉米面、白面、箐葉、棉繩,首先將面瓜去籽,捏碎加上玉米面、白面攪拌,然后將面瓜與玉米面、白面的混合物捏成團(tuán),用箐葉包裹好混合物做成的小球,再用棉線(xiàn)纏緊,掛在通風(fēng)陰涼處慢慢發(fā)酵,過(guò)年就可以用了。
  • 酵母水澆花的正確方法

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    蔬菜汁和面不變色需要在面團(tuán)發(fā)酵前加入少量的食用堿,并且面團(tuán)需發(fā)酵兩次,酵后取出面團(tuán)輕柔,讓面團(tuán)中的空氣排出來(lái),然后再放進(jìn)盆里用保鮮膜封住即可。
  • 蒸饅頭技巧

    蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍郏娣壑虚g挖個(gè)洞倒入安琪酵母等待兩分鐘,揉好之后把它切成一塊一塊的,在蒸屜上面擦一層油,把饅頭胚子放進(jìn)去,水開(kāi)后計(jì)時(shí)八分鐘,再燜三分鐘開(kāi)鍋就好了。
  • 和面酵母放多了怎么辦

    和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點(diǎn)的發(fā)面時(shí)間,避免面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度以及膨脹過(guò)度,還可以在揉好的面團(tuán)里再加一點(diǎn)面粉和水了,這樣的話(huà)可以平衡一下比例,面團(tuán)里酵母的發(fā)酵作用就會(huì)減弱了,之后制作包點(diǎn)需要注意多加小心,按照好相應(yīng)的比例再放。
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  • 做餃子皮放了酵母怎么辦

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  • 饅頭蒸熟后癟了怎么辦

    饅頭蒸熟后癟了可能是火小,蒸汽不足,面團(tuán)沒(méi)發(fā)酵好等原因所致,需要注意酵母粉與面粉的比例,發(fā)面時(shí)間要夠長(zhǎng),醒2個(gè)小時(shí)以上,發(fā)好的面要等到水開(kāi)后再蒸,未發(fā)好的面用涼水蒸,蒸的時(shí)間一般要30分鐘以上,中間不能打開(kāi)鍋蓋,一定要用最大火力蒸制熟透為止。
鮮酵母與干酵母有什么分別相關(guān)問(wèn)答
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