不能吃了。蕓豆上出現(xiàn)點點紅色的銹斑叫做豆角炭疽病，屬真菌性病害。所以蕓豆長鐵銹是已經(jīng)變質(zhì)了，不能吃，會引發(fā)腸胃不適。在平時生活中經(jīng)常食用的蕓豆出現(xiàn)銹跡一般都是因為存放的時間過長導(dǎo)致的，或者是存放的地方不準(zhǔn)確造成的，所以最好是將備好的四季豆置于比較干燥的地方，不要存放過長時間。