如果購(gòu)買的面粉已經(jīng)發(fā)展到有一股油膩、糟糕的氣味時(shí)，就意味著它已經(jīng)變質(zhì)了，可以用手去觸摸下，如果已經(jīng)出現(xiàn)了結(jié)塊或者不同一樣的質(zhì)感的話，也說(shuō)明面粉已經(jīng)變質(zhì)，可以觀察面粉中是否出現(xiàn)了象鼻蟲(chóng)，如果有則已經(jīng)變質(zhì)了，或者查看面粉的保質(zhì)期，判斷是否超出保質(zhì)期。

保存春卷皮可以用一塊濕毛巾輕輕蓋在春卷皮上面保濕，也可以使用食品藥品塑料袋裝好春卷皮并且扎緊放在冰箱里冷藏，還可以等待春卷皮涼透了以后放在密封的食品塑料袋里里面，放在冰箱的冷凍層里面保存即可。

首先準(zhǔn)備好需要的食材，把雞蛋打入面糊并加溫水?dāng)嚢杈鶆?，油燒熱下蔥花炒香，然后鍋中加入清水，生抽，鹽，雞精攪拌均勻，接著把雞蛋面糊倒入漏勺下入鍋中攪拌均勻，最后倒入菠菜，西紅柿，淋上香油，出鍋裝盤即可食用。

玉米面能做成煎餅，首先要準(zhǔn)備煎餅面糊，把玉米粉、豆粉和少量白面按比例加入面糊中，然后面糊需要加入少量的水，而且面糊需要稍微厚一點(diǎn)，這樣薄餅才能更加薄，脆，香。

1、將土豆去皮，切成小方塊，把火腿切成小方塊，豆角切段。2、在鍋里放入冷水燒開(kāi)，把面條放進(jìn)去。煮好撈出放入冷水中冷卻。3、鍋熱倒入適量的油，用小火加熱，倒入土豆，翻炒至表面呈棕色，然后倒入火腿和豆角，翻炒均勻。4、把面條放入鍋中之后加入2勺醬油和1勺鹽，20ml香油，1湯匙生抽，用大火燒開(kāi)，用小火收汁。5、湯快燒干時(shí)放入蔥蒜，盛出。

煎餅剩下炒著吃可以先燒熱鍋，倒入適量植物油，油熱后，加入準(zhǔn)備好的蘑菇翻炒，然后繼續(xù)往鍋里倒適量的植物油，放入自己喜歡的配料，然后把薄煎餅放進(jìn)鍋里炒，以上材料炒1分鐘后，加入切好的薄煎餅，繼續(xù)煮至薄煎餅變熱，最后將煎餅從鍋里拿出來(lái)，即可食用。

沒(méi)發(fā)起來(lái)的面包可以做成饅頭直接上鍋蒸熟，也可以做面食，搟薄之后切細(xì)就可下鍋，也可以做成煎餅，按壓成薄薄的一層慢慢煎至兩面金黃，還可以做成餅干，用模具做成自己喜歡的形狀放進(jìn)烤箱即可。

可以把開(kāi)袋的烤冷面放進(jìn)冰箱的冷藏區(qū)，但是時(shí)間不能太長(zhǎng)，也可以直接攤開(kāi)放在陰涼通風(fēng)的地方，最好盡快食用，還可以在放涼的開(kāi)水中過(guò)一下，晾干后用保鮮膜裝著，放入冰箱儲(chǔ)存。

沒(méi)發(fā)起來(lái)的面可以做成饅頭直接上鍋蒸熟，也可以做面食，搟薄之后切細(xì)就可下鍋，也可以做成煎餅，按壓成薄薄的一層慢慢煎至兩面金黃，還可以做成餅干，用模具做成自己喜歡的形狀放進(jìn)烤箱即可。

最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀，然后淋上去，還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動(dòng)，然后淋上去，或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。

云吞湯底的做法，油，蔥，姜，蝦頭，水拌勻而成的，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉(肥瘦)500克、蝦仁500克、云吞50個(gè)、竹升面500克、生姜10克、小蔥20克、生抽2勺、鹽15克、胡椒粉8克、蒜油100克。1、第一步把豬肉餡，鮮蝦，處理好，這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料餛飩皮：350克;白菜：250克;豬肉餡：400克;

水在熱的熱油鍋里為什么會(huì)爆炸？，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)是100攝氏度而油的沸點(diǎn)在350到450之間水的密度不油的密度大所以水在油鍋里只能在油的下面，少量的水欲高溫后在瞬間汽化，體積會(huì)增加數(shù)十倍，所以會(huì)形成爆炸（滋滋啦啦的聲音）．這和故態(tài)氧忽然放到長(zhǎng)溫下會(huì)爆炸的道理是一樣的水的沸點(diǎn)是100℃，而油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上，加熱后的油即使沒(méi)有達(dá)到沸點(diǎn)，也早已超過(guò)了100℃。水蒸氣的體積是水體積的100