方法一：把小蘇打用水化開，或者直接買現(xiàn)成的蘇打水，然后加入到米酒里面在鍋里一起煮，米酒就會(huì)變甜了；方法二：直接加入一點(diǎn)冰糖或白砂糖進(jìn)去，增加米酒的甜度。

首先將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，準(zhǔn)備蒸鍋加水進(jìn)行加熱，等到蒸鍋里的水變成蒸汽時(shí)，再把糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸汽將糯米蒸熟，糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲，邊翻動(dòng)糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，等待糯米進(jìn)行發(fā)酵即可。

首先泡米瀝干備用，再將米蒸九成熟放至快涼出鍋，將其打散攤盤晾至28度以下入缸，把水、培養(yǎng)曲和酒藥倒入缸與米攪拌均勻蓋好蓋，直到有酒滲出即停，然后將其裝入布袋中，壓上木板、重物榨出酒液，把酒液放鍋內(nèi)蒸到85度停止，用布袋把酒液過(guò)濾，再把濾液裝進(jìn)壇子里，壇口封嚴(yán)，壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后開壇飲用。

讓米酒大量的出酒需要將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，準(zhǔn)備蒸鍋加水進(jìn)行加熱，等到蒸鍋里的水變成蒸汽時(shí)，再把糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸汽將糯米蒸熟，糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲，邊翻動(dòng)糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，等待糯米進(jìn)行發(fā)酵即可。

讓米酒大量的出酒需要將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，準(zhǔn)備蒸鍋加水進(jìn)行加熱，等到蒸鍋里的水變成蒸汽時(shí)，再把糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸汽將糯米蒸熟，糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲，邊翻動(dòng)糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，等待糯米進(jìn)行發(fā)酵即可。

讓米酒大量的出酒需要將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，準(zhǔn)備蒸鍋加水進(jìn)行加熱，等到蒸鍋里的水變成蒸汽時(shí)，再把糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸汽將糯米蒸熟，糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲，邊翻動(dòng)糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，等待糯米進(jìn)行發(fā)酵即可。

米酒發(fā)面不發(fā)可以將水分幾次放到面粉里，揉到不沾盆的時(shí)候就取出在案板上撒適量面粉再加入米酒，之后再揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵，然后等面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就把面團(tuán)揉成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再用刀切成合適的大小即可。

醪糟米心硬可以在蒸飯前先用水完全浸泡糯米24小時(shí)以上，在糯米入鍋蒸煮前可以放在開水鍋中用水焯一下，然后在米酒蒸飯過(guò)程當(dāng)中，可以淋上一些開水并且在米粒當(dāng)中用筷子戳上空洞，幫助糯米更加均勻受熱即可。

米酒發(fā)面不發(fā)可以將水分幾次放到面粉里，揉到不沾盆的時(shí)候就取出在案板上撒適量面粉再加入米酒，之后再揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵，然后等面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就把面團(tuán)揉成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再用刀切成合適的大小即可。

米酒的做法，原料：糯米、涼白開、酒餅。做法步驟：第1步、糯米用清水泡一晚。第2步、糯米放到紗布上，攤平，上面戳幾個(gè)洞，蒸40分鐘。第3步、酒餅用涼白開化開。第4步、化成水備用。第5步、把蒸好的糯米放到鍋中晾涼，把剩下的涼白開倒入其中，把糯米這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料糯米：1000克;甜酒曲:4克;純凈水:適量;米酒的做法步驟1制