米酒如何釀制

米酒因?yàn)閹е己竦拿紫阄叮允盏胶芏嗯笥训南矏?，米酒的度?shù)并不是很高，卻讓喝過的人久久回味，甚至想自己動(dòng)手來釀制米酒，那么米酒應(yīng)該怎么釀制呢？具體步驟如下：

第一步：

準(zhǔn)備好糯米、酒曲以及純凈水制作米酒。將準(zhǔn)備好的糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋并且往上面蓋上一層紗布，接著加水進(jìn)去進(jìn)行加熱。

第二步：

等到蒸鍋里的水變成蒸汽時(shí)，再把剛剛準(zhǔn)備好的糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸汽將糯米蒸熟，這次期間我們可以嘗試糯米的口感，直到糯米全部變軟即可。

第三步：

接著準(zhǔn)備一個(gè)大容器，將糯米放入里面之后加入適量的酒曲，邊翻動(dòng)糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，然后等待糯米進(jìn)行發(fā)酵。因?yàn)榘l(fā)酵需要進(jìn)行保溫，所以我們可以把這個(gè)容器搬到較為溫暖濕潤(rùn)的地方，再往上面蓋一層厚厚的棉被進(jìn)行保溫。

第四步：

在糯米發(fā)酵的期間我們要保持容器內(nèi)部溫度在32度左右，想要釀出來的米酒味濃一點(diǎn)的話，那么可以將發(fā)酵的時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn)，大概是四五天的樣子就可以了。之后將做好的米酒自行冷藏即可。

所以喜歡喝米酒的朋友，就可以根據(jù)上面的方法步驟進(jìn)行操作，做出美味的米酒來。

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