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時長:01:43更新時間:2021-09-12 15:23:42
拉糖的目的是為了降溫,也是為了在糖體沖入適量的氣體,氣體在糖體中會被擠壓,會產(chǎn)生折射使糖體迸發(fā)出光澤,而且當(dāng)糖體在80度的時候,硬核或晶塊會變軟,此時操作拉糖就更好了。
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做糖為什么要反復(fù)拉相關(guān)信息
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  • 拉糖的意義

    拉糖的目的是為了降溫,也是為了在糖體沖入適量的氣體,氣體在糖體中會被擠壓,會產(chǎn)生折射使糖體迸發(fā)出光澤,而且當(dāng)糖體在80度的時候,硬核或晶塊會變軟,此時操作拉糖就更好了。
  • 拉糖的必要性

    拉糖的目的是為了降溫,也是為了在糖體沖入適量的氣體,氣體在糖體中會被擠壓,會產(chǎn)生折射使糖體迸發(fā)出光澤,而且當(dāng)糖體在80度的時候,硬核或晶塊會變軟,此時操作拉糖就更好了。
  • 拉糖的目的

    拉糖的目的是為了降溫,也是為了在糖體沖入適量的氣體,氣體在糖體中會被擠壓,會產(chǎn)生折射使糖體迸發(fā)出光澤,而且當(dāng)糖體在80度的時候,硬核或晶塊會變軟,此時操作拉糖就更好了。
  • 沒有耐高糖酵母怎么做面包

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  • 做糖為什么要反復(fù)拉

    拉糖的目的是為了降溫,也是為了在糖體沖入適量的氣體,氣體在糖體中會被擠壓,會產(chǎn)生折射使糖體迸發(fā)出光澤,而且當(dāng)糖體在80度的時候,硬核或晶塊會變軟,此時操作拉糖就更好了。
  • 白糖怎么熬才會拉絲

    白糖要熬制得拉出絲需要將材料準(zhǔn)備好,開中火,熱鍋燒油,等油熱了放白糖,翻炒白糖直至融化,融化過程中要用筷子不停地?cái)嚢?,大部分白糖融化后要轉(zhuǎn)為小火,繼續(xù)熬制,使其變得更加粘稠,最后等白糖完全融化后關(guān)火,冷卻一分鐘即可拉絲。
做糖為什么要反復(fù)拉相關(guān)問答
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