先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

切蘋果需要先把蘋果放入清水中清洗干凈，然后使用刀具將其對(duì)半切開成為兩部分，接著再對(duì)切開的兩半部分進(jìn)行對(duì)半切開，在重復(fù)上一步的操作，知道將蘋果切成厚度均勻的幾份，最后將中間核去掉即可。

紅燒肉炒糖炒苦了可以使用食醋、蜂蜜和番茄醬、蔬菜等方法補(bǔ)救，以使用食醋為例，具體步驟：1、首先要準(zhǔn)備一些食醋。2、在有紅燒肉的鍋中加入食醋，翻炒一會(huì)。3、然后將紅燒肉放置于碗中，這時(shí)品嘗一下就可以發(fā)現(xiàn)苦味已經(jīng)中和了。

制作紅糖漿首先鍋內(nèi)加少量水，大火燒開，放入紅糖轉(zhuǎn)小火，一邊熬一邊用勺攪動(dòng)，待鍋內(nèi)水分蒸發(fā)到紅糖漿掛在勺上不再滴落，紅糖漿就熬制成功了。

首先將雞蛋從冰箱拿出來(lái)，放至室溫洗凈，鍋內(nèi)水開始冒密集氣泡時(shí)放入雞蛋，z放到冷水里冷卻，剝殼切開，雞蛋冷卻后殼很好剝，雞蛋不容易破相，就可以制作成糖心粽子的糖心了。

白糖要熬制得拉出絲需要將材料準(zhǔn)備好，開中火，熱鍋燒油，等油熱了放白糖，翻炒白糖直至融化，融化過程中要用筷子不停地?cái)嚢?，大部分白糖融化后要轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)熬制，使其變得更加粘稠，最后等白糖完全融化后關(guān)火，冷卻一分鐘即可拉絲。

糖焦了粘鍋可以放入食醋用水稀釋，水燒開后用刷子刷，還可以在鍋里放入西紅柿，或者倒入茶葉，還能倒入白酒或啤酒，用水稀釋放置后清洗，也可以燒干鍋直到冒煙放鹽進(jìn)行清洗，也能放一些橘子皮蘋果皮或者放一些米，都能很好的清除。

糖焦了粘鍋可以放入食醋用水稀釋，水燒開后用刷子刷，還可以在鍋里放入西紅柿，或者倒入茶葉，還能倒入白酒或啤酒，用水稀釋放置后清洗，也可以燒干鍋直到冒煙放鹽進(jìn)行清洗，也能放一些橘子皮蘋果皮或者放一些米，都能很好的清除。

白糖要熬制得拉出絲需要將材料準(zhǔn)備好，開中火，熱鍋燒油，等油熱了放白糖，翻炒白糖直至融化，融化過程中要用筷子不停地?cái)嚢?，大部分白糖融化后要轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)熬制，使其變得更加粘稠，最后等白糖完全融化后關(guān)火，冷卻一分鐘即可拉絲。

熬糖防止結(jié)晶可以重新加熱，已經(jīng)結(jié)晶的小塊就會(huì)溶解掉，最好用小燉鍋在火上加熱融化，而不是直接放入微波爐中加熱融化，微波爐有可能會(huì)傳熱不均勻，因而導(dǎo)致部分結(jié)晶仍然存在糖漿中，加熱時(shí)要不斷地用木勺攪拌，直至糖漿中的每個(gè)小結(jié)晶都完全消失。

把冰糖熬成糖汁需要將100克冰糖先用微波爐加熱，然后加50克涼白開放入厚底的小鍋小火加熱，不停攪拌加入檸檬汁，等到糖全部融化再加50克開水并不停攪拌，等到泡泡變小，顏色微微發(fā)黃就可以關(guān)火了。

白糖要熬制得拉出絲需要將材料準(zhǔn)備好，開中火，熱鍋燒油，等油熱了放白糖，翻炒白糖直至融化，融化過程中要用筷子不停地?cái)嚢?，大部分白糖融化后要轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)熬制，使其變得更加粘稠，最后等白糖完全融化后關(guān)火，冷卻一分鐘即可拉絲。

有到了收核桃收獲的季節(jié)，核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)健大腦，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。該吃點(diǎn)核桃補(bǔ)一補(bǔ)了。工具/材料核桃仁150克、白糖70克、麥芽糖1小勺（約20克）、清水半碗、熟白芝麻少許、八角1顆操作方法敲碎核桃，取150g核桃仁。核桃仁放入涼水鍋，鍋內(nèi)放一顆八角，水開后，煮3分鐘左右撈出，用廚房紙吸干表面的水份。放入烤箱，200度上下火，烤15分鐘左右；烤到表皮略有脫落，核桃仁香脆為止白糖放入涼水鍋內(nèi)，中小火煮開，中途不要攪動(dòng)，防止糖水濺到鍋壁上變硬結(jié)晶。待糖水熬到淺琥珀色時(shí)，加入一小...