很多人一定都在一些粽子的廣告里看見糖心粽子的糖心畫面，內(nèi)心蠢蠢欲動，也想要自己制作一個粽子里的溏心大飽口福。但是這溏心蛋不像我們常吃的荷包蛋或者是水煮蛋，大多數(shù)的家庭都不知道它的制作方法，那么很多人就想知道如何煎一個完美的溏心蛋。接下來就由我來介紹一下制作溏心蛋的步驟吧。
第一步：
雞蛋從冰箱拿出來，放至室溫，洗干凈
第二步：
鍋內(nèi)水開始冒密集氣泡時放入雞蛋，不是燒滾水再放，而是看到從鍋底開始不斷上升氣泡的時候放，煮七分鐘。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒到一分鐘
第三步：
放到冷水里冷卻，
第四步：
剝殼切開，雞蛋冷卻后殼很好剝，雞蛋不容易破相
第五步：
溏心蛋就做好了。這個最主要是煮蛋的那一步，網(wǎng)上很多說水開六分鐘，那種煮出來蛋黃會流淌，個人不是很喜歡。所以實驗了幾次稍微改良了一下，這種煮出來蛋黃里面也微微凝固。比較適合自己的口味，還有就是雞蛋大小會影響成熟度，如果雞蛋很大可以適當(dāng)延長半分鐘到一分鐘。
由于溏心蛋是沒有完全熟透的，所以雞蛋里的一些細菌可能沒有被高溫殺死。等溏心蛋冷卻之后可以用刀切成適當(dāng)?shù)拇笮?，之后放入粽子里面即可?/p>
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