方法如下：（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。（2）發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蒸鍋里放冷水，準(zhǔn)備...
一，準(zhǔn)備食材面粉：400克溫水：160克（夏季用涼水也可以）酵母：2-5克（夏少冬多）今天分享的基礎(chǔ)發(fā)酵，基礎(chǔ)發(fā)酵，基礎(chǔ)發(fā)酵哦，所有的花樣饅頭，和面都是這樣的。花樣饅頭和面一定不能和軟了，要不然，你蒸出的饅頭，容...
和面方法：1、首先我們要準(zhǔn)備好發(fā)面饅頭，所需要的高活性干酵母，這種發(fā)酵粉在市場(chǎng)上普遍有賣，價(jià)格很便宜。2、還要準(zhǔn)備好發(fā)面所需要的容器，最好是選用一個(gè)，密封嚴(yán)實(shí)帶蓋子的發(fā)面容器，還要準(zhǔn)備一個(gè)攪拌和面所需要的碗和筷...
第一步，和面。一般來(lái)說(shuō)，大家都是用面粉和酵母，其實(shí)還可以加點(diǎn)“料”，效果更好。下面給大家分享一個(gè)和面很好用的配方：面粉500克、酵母6克、豬油3克、白糖5克、奶粉5克、溫水260克?；蛘卟环拍谭郏?00克溫水+60克...
第一步酵母粉的用量大家也可以看后面包裝袋上面的說(shuō)明書(shū)指示，基本上我每次都是每600g面粉、用6克酵母粉、蒸出來(lái)的饅頭就又香又軟特別好家人都愛(ài)吃。第二步取一個(gè)小碗倒入6克酵母，再放入60度的溫開(kāi)水，在溫水中充分...
用酵母蒸饅頭面粉和水的比例是2:1,下面是具體做法:準(zhǔn)備材料:中筋面粉500g,白糖5-6g,酵母5g,溫水250g,南瓜泥320g1、在面粉里加入白糖和酵母攪拌均勻,邊加溫水邊攪拌成絮狀,用手揉成面團(tuán)放置一旁等待發(fā)酵。2、面團(tuán)發(fā)酵后取出,用...
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開(kāi)，繼續(xù)蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是...
1、為了方便大家理解面粉和水的比例，我這里用500克（一斤）面粉做示范，首先用廚房秤稱出一斤的面粉2、一般和面的時(shí)候，為了增加面的筋性，都會(huì)往盆中加一勺鹽，這樣做出來(lái)的面條或者餛飩皮、餃子皮都會(huì)更筋道更好吃3...
三酵母和面7-10斤面一湯勺酵母粉酵母用溫水溶化后用水和面和好后放置45分鐘醒面然后整形整好后在放置20分鐘后上籠蒸還有老面配炮打粉蒸的老面配酵母蒸的方法不一樣蒸出的饅頭也略有差別...
做饅頭發(fā)面松軟的方法如下：1、活化酵母菌：將酵母粉放入容器中，加少許溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。2、調(diào)水溫：溫度在28-30度之間最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即約等于2：1的...
2025/1/7
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