一、發(fā)制好的面團(tuán)會粘手 解決也很簡單,在和面時(shí),先把中間的面往邊上弄,形成坑狀,把水加進(jìn)去,不要一次加入太多的溫水,要邊和邊加,加了水后,和面時(shí)要注意,盡量不要摸到水,把面往水上面撒,發(fā)現(xiàn)面太干再加少量的水,以免水過多,把手糊住,就這樣反復(fù)和面,你就會擺脫和面糊手的局面了 注意：1....

1、加入黃油不會太黏，揉的粘手是面粉少了。盡量使用吸水量高的面包粉。在揉面團(tuán)前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一層沙拉油，但注意不要太多了，只要少許就可以了。除了沙拉油以外，也可以選擇沾一點(diǎn)點(diǎn)干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多，不然會影響面團(tuán)質(zhì)量。2、揉面團(tuán)的時(shí)候還要...

這個(gè)有可能跟你的面粉蛋白質(zhì)含量有關(guān)，可以更換一下信譽(yù)度高的高筋面粉。還有打面的時(shí)候不可以一次過把冰水全部投放進(jìn)去面缸的。因?yàn)槊恳慌娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量不一，而且發(fā)酵時(shí)間也不一樣。故可以先放2/3冰水.等到面筋擴(kuò)展的時(shí)候觀察面團(tuán)的軟硬度,再?zèng)Q定還要加多少冰塊.至于并不是百分百要按照配方上的數(shù)...

1、抹干面粉——你可以在手上均勻地涂上一層薄薄的干面粉，然后在面團(tuán)上均勻地涂上一層干面粉，然后你可以小心地把面團(tuán)去掉，但是在取出面團(tuán)之前，準(zhǔn)備一個(gè)揉面團(tuán)的墊子，在上面涂上一層薄薄的面粉，以防粘在上面。在搟面和排氣的過程中，如果粘手，可以適當(dāng)灑干面粉，但干面粉的量要小，灑很多干...

1、水溫過高。加水時(shí)水溫不能過高，面粉成團(tuán)了以后，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止。2、面粉質(zhì)量不佳。注意面粉質(zhì)量，選用高質(zhì)量的面粉。面團(tuán)粘手和面粉的吸水性及筋度也有關(guān)，高筋面粉一般加水60%，吸水強(qiáng)的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。3、河面方法不對?？刹捎萌啻?..

1、首先準(zhǔn)備好需要的材料；2、老面撕成碎片放在容器里；3、加入面包粉白糖和鹽，鹽和糖要分開位置；4、中間挖洞放上酵母粉；5、牛奶和蛋液攪勻；6、和成面團(tuán)后加入黃油；7、揉出手套膜，老面包特別容易出膜；8、放溫暖處發(fā)酵到兩倍大；9、分成小份；10、一塊面團(tuán)兩手朝相反的方向搓；11、松手后...

1、水加的不夠，面團(tuán)不夠柔軟，水應(yīng)加到面粉量的65%左右為宜。太少，就是面筋拉不開，太多的話，吸收不進(jìn)去，做的時(shí)候很粘手。2、面粉的筋度不足，應(yīng)當(dāng)使用面包專用粉或高筋面粉來制作。面包 也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、...

做面包揉面時(shí)粘手的解決方法：做面包時(shí)篩入面粉后攪拌成雪花絮狀，然后用手揉成團(tuán)，加入黃油不會太黏，揉的粘手可能是面粉少了，把手上粘的粉搓掉，再揉的時(shí)候再一點(diǎn)一點(diǎn)加點(diǎn)面粉，做形狀的時(shí)候撒點(diǎn)手粉。面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要...

可以在手上略沾些水，粘手是難免的，但是你一邊拉扯一邊折疊的過程中慢慢那面團(tuán)揉出膜，最后手上那個(gè)和面盆都會很干凈的

有可能買到了問題機(jī)器；可能是做的面包太小了，分量少，面發(fā)起來后離面包桶頂部太遠(yuǎn)；另外一個(gè)就是你的面沒發(fā)起來，結(jié)果跟前面的結(jié)果是一樣的；可能是酵母活性不足哦，如果面包又粘不蓬松的話，可能就會發(fā)生這種問題。可以選擇可使用少量干面粉作手粉減少粘手的情況。