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酵母失效的面團怎么救

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2022-03-22 16:42:24
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酵母失效的面團怎么救

當面團酵母失效時我們需要把溫度調高,多加酵母,按照60%面粉和40%的水混合后,把發(fā)酵劑加入面團里,檢查面團的粘性,適當地揉面團,讓面團松軟有彈性。
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導讀當面團酵母失效時我們需要把溫度調高,多加酵母,按照60%面粉和40%的水混合后,把發(fā)酵劑加入面團里,檢查面團的粘性,適當地揉面團,讓面團松軟有彈性。

隨著科技的迅速發(fā)展,現(xiàn)在的生活是很方便的,比如:出門不用帶現(xiàn)金,手機一刷就ok,在家可以點外賣,輕松解決一頓飯,但外賣點多了也是會膩的,很多人偶爾會自己做飯,調劑一下生活。最近很多網友都在討論的一個話題:酵母失效的面團怎么救?可以想象這位朋友發(fā)出求救的時候有多無奈了,那么我們要怎么才能救活一團酵母失效的面團呢?

1.把溫度調高。酵母最喜歡溫暖潮濕的氣溫。先把烤盤裝滿開水,放在烤箱的最下面的架子上,然后把面團放在中間的架子上,關上烤箱門,剩下的就讓面團“自由發(fā)揮”吧。

2.多加酵母。如果溫暖和潮濕的環(huán)境還是沒有激活酵母,你可以試試加入更多的酵母。打開新的一包,讓酵母和1杯酵母混合茶匙(毫升)溫水(約110°F / 43°C)、糖1湯匙,這一步驟大約需要10分鐘。如果這一招失敗了,你就需要重新獲取酵母,然后再試一次。在發(fā)酵時,將碗放在溫暖的地方,輕輕地把面團加熱,這一步不能著急,要慢慢來。

3.加入發(fā)酵劑。加入更多的面粉:60%面粉40%液體的比例就可以了,把活性酵母混合物揉成面團,然后放在溫暖潮濕的地方,這個方法會使酵母變得非?;钴S,所以把它加進面團時,它會完美地上升。

4.檢查面團。你需要檢查面團是否粘到接觸的地方了,如果接觸到了的話,這可能是已經揉好的面團,然后加入面粉攪拌至光滑,觸感柔滑,面團就不會再粘手。為了讓它們在溫暖潮濕的環(huán)境中有充足的時間去休息和上升,這時你要先把它們放上一晚,讓面團成型。

5.適當地揉面團。如果揉得太少了就不能把酵母均勻的分發(fā)給所有的面團了,但揉得太多了會讓面團變硬,不能膨脹起來。所以我們要適當的揉面團,讓面團光滑和有彈性,或者像餅干一樣松軟。

以上是如何救活一團發(fā)酵失效的面團的一些注意事項,希望這篇文章可以幫助到大家。

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酵母失效的面團怎么救

當面團酵母失效時我們需要把溫度調高,多加酵母,按照60%面粉和40%的水混合后,把發(fā)酵劑加入面團里,檢查面團的粘性,適當地揉面團,讓面團松軟有彈性。
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標簽: 過期 失敗 酵母
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