酵母失效的面團(tuán)怎么救

隨著科技的迅速發(fā)展，現(xiàn)在的生活是很方便的，比如：出門不用帶現(xiàn)金，手機(jī)一刷就ok，在家可以點外賣，輕松解決一頓飯，但外賣點多了也是會膩的，很多人偶爾會自己做飯，調(diào)劑一下生活。最近很多網(wǎng)友都在討論的一個話題：酵母失效的面團(tuán)怎么救？可以想象這位朋友發(fā)出求救的時候有多無奈了，那么我們要怎么才能救活一團(tuán)酵母失效的面團(tuán)呢？

1.把溫度調(diào)高。酵母最喜歡溫暖潮濕的氣溫。先把烤盤裝滿開水，放在烤箱的最下面的架子上，然后把面團(tuán)放在中間的架子上，關(guān)上烤箱門，剩下的就讓面團(tuán)“自由發(fā)揮”吧。

2.多加酵母。如果溫暖和潮濕的環(huán)境還是沒有激活酵母，你可以試試加入更多的酵母。打開新的一包，讓酵母和1杯酵母混合茶匙（毫升）溫水（約110°F / 43°C）、糖1湯匙，這一步驟大約需要10分鐘。如果這一招失敗了，你就需要重新獲取酵母，然后再試一次。在發(fā)酵時，將碗放在溫暖的地方，輕輕地把面團(tuán)加熱，這一步不能著急，要慢慢來。

3.加入發(fā)酵劑。加入更多的面粉：60%面粉40%液體的比例就可以了，把活性酵母混合物揉成面團(tuán)，然后放在溫暖潮濕的地方，這個方法會使酵母變得非?；钴S，所以把它加進(jìn)面團(tuán)時，它會完美地上升。

4.檢查面團(tuán)。你需要檢查面團(tuán)是否粘到接觸的地方了，如果接觸到了的話，這可能是已經(jīng)揉好的面團(tuán)，然后加入面粉攪拌至光滑，觸感柔滑，面團(tuán)就不會再粘手。為了讓它們在溫暖潮濕的環(huán)境中有充足的時間去休息和上升，這時你要先把它們放上一晚，讓面團(tuán)成型。

5.適當(dāng)?shù)厝嗝鎴F(tuán)。如果揉得太少了就不能把酵母均勻的分發(fā)給所有的面團(tuán)了，但揉得太多了會讓面團(tuán)變硬，不能膨脹起來。所以我們要適當(dāng)?shù)娜嗝鎴F(tuán)，讓面團(tuán)光滑和有彈性，或者像餅干一樣松軟。

以上是如何救活一團(tuán)發(fā)酵失效的面團(tuán)的一些注意事項，希望這篇文章可以幫助到大家。

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