咸鴨蛋是我國(guó)的特色食品，咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋。咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸，磷，鐵，各種微量元素與維生素等。有滋陰，清肺，豐肌，澤膚，除熱等功效。下面小編就為大家介紹幾款咸鴨蛋的制作方法吧。咸鴨蛋；材料；咸鴨蛋5個(gè)，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml。做法；1、鴨蛋洗凈擦干表面水份(或者晾干)。2、鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。3、鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。五香咸鴨蛋；材料；

1、冰箱：如果家里有冰箱的話，則可以把剛撈起來(lái)的咸鴨蛋放在冰箱內(nèi)，在低溫的環(huán)境下能夠防止咸鴨蛋產(chǎn)生細(xì)菌，從而能夠有效地延長(zhǎng)咸鴨蛋的保質(zhì)期哦。2、干燥通風(fēng)處：如果是在冬天的話，由于周圍的溫度比較低，所以可以把咸鴨蛋放在干燥通風(fēng)處，這樣也可以延長(zhǎng)咸鴨蛋的保質(zhì)期哦。3、塑料袋：然后我們還可以使用塑料袋將咸鴨蛋密封起來(lái)，不要讓咸鴨蛋暴漏在空氣中，這樣也可以有效地延長(zhǎng)咸鴨蛋的保質(zhì)期哦。4、晾干：首先可以把剛打撈起來(lái)的咸鴨蛋晾干，然后再浸泡到鹽水中，這樣也可以延長(zhǎng)咸鴨蛋的保質(zhì)期哦。5、冰塊：如果家里沒有冰箱，而溫度又比較高的話，則可以把咸鴨蛋放在容器內(nèi)，然后再往容器內(nèi)放入幾個(gè)冰塊，這樣也可以防止咸鴨蛋變質(zhì)了，但是要盡快吃完。

1、如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，不要冷凍，凍過的鴨蛋不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室即可。2、如果在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方最好。3、腌制好的咸蛋，可以用袋子密封起來(lái)，不要讓表面水分流失就可以長(zhǎng)久保存。