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時長：00:00更新時間：2023-08-26 11:38:13
鯡魚罐頭非常臭是因為鯡魚在發(fā)酵過程中會生產(chǎn)出厭氧菌，這種細菌又被稱為菌中王者。在鯡魚發(fā)酵的過程中厭氧菌會不斷生長，并且散發(fā)出丙酸、硫化氫、乙酸等物質，這些物質混合起來，就會散發(fā)出大家熟悉的惡臭了。
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鯡魚罐頭為什么這么臭 鯡魚罐頭的臭味是怎么產(chǎn)生的相關信息

  • 鯡魚罐頭簡介

    1、鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統(tǒng)食物。2、它是將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。3、發(fā)酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過鯡魚罐頭的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據(jù)報道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂，后果很嚴重。其臭味相當于納豆的300倍。

  • 鯡魚罐頭為什么這么臭 2步解決

    1、鯡魚罐頭是用生的鯡魚和洗鯡魚的血水經(jīng)過自然發(fā)酵而成2、鯡魚罐頭只要吃對方法，也就能享受一番它得獨特風味 1. 其實鯡魚罐頭是用生的鯡魚和洗鯡魚的血水經(jīng)過自然發(fā)酵而成，而它的獨特之處呢就在于它的自然發(fā)酵。為了保證鯡魚不會在發(fā)酵過程中腐爛變質，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵 2.

  • 鯡魚罐頭惡臭的原因

    鯡魚罐頭的臭味來源于罐頭里面的厭氧菌，并且鯡魚本身就是一種味道非常腥臭的海魚。鯡魚在被去除頭部和內臟后，被放在鹽水中浸泡，在浸泡的過程中生成了厭氧菌，厭氧菌不斷生長，并且散發(fā)出丙酸，硫化氫，乙酸等物質，這些物質混合起來，就形成了奇臭無比的氣味。
鯡魚罐頭為什么這么臭鯡魚罐頭的臭味是怎么產(chǎn)生的相關問答
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